Знамените свиняче коліно. Буквально в кожному чеському ресторані

Знамените свиняче коліно. Буквально в кожному чеському ресторані

Для початку зауважимо, що традиційна чеська кухня характеризується великою кількістю використання м’яса, самих різних видів і варіантів виконання. Одним з типових національних страв вважається свиняче м’ясо з капустою і галушками, які підносять з великим кухлем пива. Як бачите, блюдо досить просте, але тим не менш воно дуже смачне, якщо приготовлено за класичними рецептами справжніх майстрів, які знають толк в тонкощах приготування їжі.

Якщо сказати в загальному, то ця кухня складається, в основному, з печеного або смаженого м’яса (найчастіше використовують яловичину або свинину), в урочисті моменти подають добірні сорти риби і дичина, які гарнірують картоплею, галушками або рисом, залитим соусом. Найвідоміші традиційні страви – це свиняче коліно, смажена качка і вирізка з яловичини в ніжному соусі з вершків, який прикрашають журавлиною і подають з кнедликами. Також зауважимо, що кухня Чехії має в своєму асортименті шніцелі, які вона перейняла з Відня, угорський гострий гуляш та ін. Ласощі різних кухонь народів світу.

Обов’язково пройдіться по місцевих ресторанчиках і спробуйте різноманітні страви, щоб відчути смак прянощів і тонку родзинку, яка присутня в кожному блюді, несучи дух кухні певного народу.

Найголовнішим стравою, яке ви неодмінно повинні спробувати, є свиняче коліно – самий улюблений делікатес всіх гостей і відвідувачів. Але якщо ви вирішили спробувати приготувати це лакомтство самому, то можете не хвилюватися, оскільки в цьому немає нічого складного. Отже, вам знадобляться два свинячих коліна, дві пляшки міцного чорного пива, дві головки часнику, одна луовіца, а також коріння і прянощі – чорний перець, лавровий лист, духмяний перець, зелень і приправи.

Спосіб приготування:

1. М’ясо гарненько промиваємо і натираємо приправами.

2. Беремо великий ніж і робимо в м’ясі надрізи, куди кладемо по часничком. Запам’ятайте: більше часнику – більш пряним і пікантним буде м’ясо.

3. Форму з глибоким дном змащуємо маслом і кладемо туди м’ясо. Зверху посипаємо цибулею, нарізування кільцями, і дрібно накришених лавровим листом. Все це заливаємо повної пляшкою пива.

4. Закриваємо кришку і кладемо в розігріту до 180 ° С духовку. Протягом півгодини, поки м’ясо буде готуватися, доливаємо пиво з другої пляшки, щоб рідини було багато. Після закінчення півгодини вливаємо залишок пива і запікаємо ще півгодини. Загальний час приготування становить близько 2 годин.

Готове м’ясо має красиву скориночку і витончений аромат. Страву подають з гірчицею, хріном і квашеними огірками.

Розкажіть друзям