Запіканка з макаронів: класичний, солодкі і солоні рецепти

Рецепти смачних запіканок із звичайних макаронів

Якщо ви думаєте, що запіканка з макаронів – це страва, яку протипоказано людям, що стежать за своєю вагою, ви помиляєтеся. По-перше, є макарони з твердих сортів пшениці, а їх дозволяється їсти навіть тим, хто сидить на дієті. Для запіканки можна придбати і рисову локшину, яка теж не калорійна. Зрештою, можна покласти трохи макаронів і більше овочевий, фруктової, сирним або сирної начинки. Отже, рецепти найсмачніших запіканок з макаронів.

Зміст Класична м’ясна запіканка з макаронів ^

Для приготування такої запіканки потрібно 300-400 г м’ясного фаршу, одна цибулина, 500 г макаронів, трохи тертого сиру, томатний соус, спеції, олія для змащування форми, 3-4 яйця, 50 мл вершків, сіль, перець, зелень рубана за смаком.

Макарони варіть за рецептом, вказаною на упаковці. Зазвичай їх варять близько 10 хвилин у великій кількості води з додаванням солі, але макаронні вироби з твердих сортів пшениці можуть варитися і довше. Відкиньте готові макарони на друшлаг, дайте воді стекти. Змастивши форму для запікання вершковим маслом, викладіть туди половину макаронів.

Спассеруйте нарізану цибулю на маслі, додайте до нього м’ясний фарш, протушкувати на сковороді під кришкою близько 5 хвилин. Викладіть фарш на макарони у формі, зверху покладіть залишилися макарони.

Приступаємо до приготування заливки. Томатний соус змішайте з приправами, додайте яйця, і вершки, все добре збийте. Отриману суміш розподіліть поверх макаронів, посипте зверху товстим шаром тертого сиру.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30-40 хвилин. Про готовність запіканки буде свідчити поява золотистої скоринки. Перед тим, як подавати запіканку з макаронів з фаршем на стіл, посипте її рубаною зеленню.

Замість фаршу можна використовувати будь-яку ковбасу чи шинку, а також сосиски. Ковбасні вироби слід нарізати і змішати з вареними макаронами. Соус готується так само, як і для запіканки з фаршем. Залийте соусом макаронну суміш, засипте зверху сиром, випікайте в духовці до золотистої скоринки.

Солодкі запіканки з макаронів ^

З яблуками та морквою ^

Відваріть локшину до напівготовності, промийте її, дайте воді стекти. Почистіть моркву і яблука, натріть на великій тертці. Відразу збризніть яблука соком лимона. Всі інгредієнти змішайте, додайте суміш з 3 яєць, 3 ст. ложки масла вершкового, цукор, прянощі і сіль. Випікайте 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Сирна запіканка з макаронів ^

Для приготування запіканки з макаронів з сиром потрібно 400 г макаронів (можна використовувати домашню локшину), 350 г сиру, 50 г вершкового масла, 50 г цукру, 250 мл сметани, ванілін (за смаком), лимонна цедра, 250 мл сметани, 2 яйця.

Макарони зваріть і відкиньте на сито або друшлаг. Збийте яйця з цукром. Коли вода з макаронів стече, змішайте їх з ваніліном, сиром, цедрою, збитими з цукром яйцями, рубаним вершковим маслом. Отриману масу викладіть у форму для запікання, поставте в духовку з помірним вогнем приблизно на 20 хвилин. Подавайте підрум’яниться апетитну запіканку зі сметаною.

Ледачі вареники з вишнею ^

Запіканку з вишнею приготувати дуже легко. На смак виходять ті ж вареники з вишнею (до речі, одне з українських традиційних страв), тільки готується вишнево-макаронна запіканка в кілька разів швидше. Візьміть вишню в будь-якому вигляді (свіжу, консервовану, заморожену) без кісточок. Відваріть макарони, змішайте їх з вишнею, додайте цукор за смаком. Приготуйте заливку з 1-2 яєць (залежно від кількості макаронів) і молока (3-4 столових ложки). Залийте складені в форму макарони з вишнею отриманої заливкою, поставте в духовку на 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.

Є рецепт запіканки з макаронів з вишнями трохи складніше, але все одно готувати таку запіканку швидше, ніж ліпити вареники.

Буде потрібно свіжа, консервована або заморожена вишня, очищена від кісточок, 700 мл молока, макарони (краще брати «черепашки»), пакетик ванільного цукру, 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 4 яйця, 500 г нежирного сиру, 2 лимона, порошок для ванільного пудингу.

Помийте лимон і натріть з нього цедру. Закип’ятіть молоко з половиною лимонної цедри, додайте до нього ванільний цукор і трохи солі. Покладіть в молоко макарони, кип’ятіть на слабкому вогні близько 10 хвилин, додайте третю частину приготованого вершкового масла. Перемішайте. Залишки масла змішайте з залишками цедри, сюди ж додайте цукор і яйця, сир, порошок для пудингу.

Духовку нагрійте до 180 градусів, локшину перемішайте з сирною масою і вишнею, складіть у форму, змащену жиром. Запікайте в духовці близько 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Солоні макаронні запіканки ^

Овочева запіканка ^

Для неї можна використовувати будь-які овочі (кабачки, баклажани, морква, капуста цвітна або брокколі) або заморожену суміш овочів. Крім того, буде потрібно трохи сиру, яйця (2-3 шт), трохи молока (2-3 ст. Ложки), сіль і перець за смаком. Макарони зваріть і відкиньте на друшлаг. Обсмажте цибулю на олії, покладіть до нього інші овочі, додайте трохи томатного соусу, перець і сіль. Тушкуйте близько 10 хвилин.

Підготовлену для запікання посуд змастіть маслом. Можна посипати панірувальними сухарями. Викладіть у форму частина макаронів. Підсмажені овочі укладіть на макарони, полийте сумішшю яєць і молока, посоліть і поперчіть. Зверху засипте сиром тертим і випікайте близько 20 хвилин (до розплавлення сиру).

Запіканка з макаронів з грибами ^

Для цієї страви підійдуть будь-які гриби – сушені, консервовані або сирі. Дрібно порубати їх підсмажте на олії (якщо використовуєте сушені гриби, їх потрібно попередньо замочити в гарячій воді), додавши дрібно нарізану цибулину. Крім грибів, будуть потрібні відварні макарони, 1-2 яйця, цибуля. Макаронні вироби, попередньо відварені, викладіть на змащене маслом деко, облийте збитим яйцем. Викладіть зверху цибульний-грибний фарш, а після знову шар макаронів. Полийте запіканку розтопленим маслом, поставте на 15-20 хвилин у розігріту духовку.

Приголомшливий лапшевник з омлетом ^

Так називають макарони з омлетом. Лапшевник може бути солодким або солоним. Потрібно 3-4 яйця, 200 мл молока, макаронні вироби відварні. Яйця змішайте з молоком і цукром (за бажанням можна додати трохи тертої цедри лимона). Залийте макарони цією сумішшю. Випікайте їх в духовці близько години (до золотистого кольору), можете посипати готову запіканку мускатним горіхом.

Капустяна запіканка з макаронів ^

Ця страва готується дуже просто. Макарони відваріть, капусту поріжте стружкою і теж проваріть 2-3 хвилини або обдайте окропом. За бажанням в запіканку можна додати ковбасу чи копчене м’ясо. Буде потрібно також дві часточки часнику, сир, невелика цибулина, вершкове масло. Макарони змішайте з капустою, додайте сіль і перець. Лук підсмажте і теж додайте до суміші макаронів з капустою, сюди ж видавіть дві часточки часнику і м’ясо або ковбасу (за бажанням). Викладіть суміш у форму, запікайте 15 хвилин.

Запіканка з рибою ^

Будуть потрібні локшина або макарони (200 г), філе будь-якої риби (200 г), 30 г рослинної олії, ріпчаста цибуля, 100 г сметани, 20 г вершкового масла, 50 г сиру, 50 г панірувальних сухарів, 1 яйце, сіль і перець за смаком.

Відваріть макарони, промийте їх холодною водою. Наріжте шматками рибне філе і підсмажте її на рослинній олії. Окремо спассеруйте цибулю. Укладіть половину макаронів у форму для запікання, попередньо змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями. Викладіть на них викладіть рибу з цибулею, прикрийте залишилися макаронами. Яйце змішайте зі сметаною, полийте суміш на макарони, посипте тертим сиром, запікайте до утворення скоринки (близько 30 хвилин). Запіканку рибну з макаронів рекомендується подавати з салатом з помідорів.

Спробуйте готувати запіканки за нашими рецептами, блюдо обов’язково сподобається і вам, і вашим близьким.

Низькокалорійний варіант апетитного страви ^

Також:

  • солоні запіканки
  • солодкi страви з макаронних виробів фото