Закуски і салати з чіпсами. Чіпси на святковому столі

Закуски і салати з чіпсами. Чіпси на святковому столі

5 липня 2011 admin

Чіпси, особливо картопляні, настільки смачні, що подобаються практично всім. Однак про шкоду чіпсів невідомо хіба що тільки тому, хто вже років двадцять не читає газет і не дивиться телевізор. Нам у голови вбили інформацію про те, чому не можна їсти чіпси, але при цьому чіпси продовжують продавати і активно рекламувати, спокушаючи нас і змушуючи хоча б зрідка нехтувати рекомендаціями лікарів.

За традицією, харчові заборони ми порушуємо особливо активно в святкові дні. Організм, звичайно, часто ображається на нас за це, але якщо свята трапляються досить рідко, то навряд чи варто собі відмовляти в можливості поїсти і попити того, чого зазвичай доводиться уникати. Якщо ви і ваші домочадці любите чіпси, але змушені стримувати своє бажання, приготуйте для святкового столу закуски з чіпсами – нехай і не дуже корисні, але надзвичайно смачні. Отже, які закуски з чіпсами можна приготувати для святкового столу?

Салати з чіпсами

Рідкісний святковий стіл наших співвітчизників обходиться без салатів – легких або важких, присмачених полезнейшим оливковою олією або рясно политих майонезом. Любителям чіпсів можна приготувати салат з чіпсами . Один з найпопулярніших на сьогоднішній день салатів з чіпсами – це салат «Соняшник», рецепт якого можна знайти в численних варіантах в мережі. Незмінним залишається лише одне – оригінальне гарне оформлення, завдяки чому цей салат з чіпсами і став таким популярним.

Салат з чіпсами у формі соняшника

Як приготувати салат соняшник для святкового столу? Насправді в «Соняшник» можна перетворити будь-який салат – починаючи від олів’є і оселедця під шубою і закінчуючи грецьким і цезарем. Адже головне – це особливе оформлення.

Цей салат з чіпсами може бути листковим або змішаним. У першому випадку шари викладаються кругом один на інший і кожен промащується майонезом, сметаною або їх сумішшю. У другому складові салату перемішуються, заправляються майонезом, сметаною, олією або яким-небудь іншим соусом, після чого салат укладається на тарілку рівним круглим шаром і прикрашається.

Прикраса це найскладніший і найважливіший пункт у приготуванні салату «Соняшник». Для прикраси знадобляться чорні маслини, жовток вареного яйця (курячого або перепелиного – за смаком), а також великі світлі чіпси (типу «Прінглс»). Верх салат спочатку рясно обсипається тертим вареним жовтком. Потім поверх жовтка потрібно укласти половинки маслин, що імітують насіння соняшника. По колу салату необхідно покласти або увіткнути чіпси як пелюстки соняшника.

Як варіант, замість курячих жовтків можна використовувати кукурудзу, а замість маслин – чорну смородину.

Наповнення салату, як уже було сказано, може варіюватися. Пропонуємо два варіанти наповнення салату «Соняшник» .

Перший варіант салату з чіпсами: грибний

    варені курячі яйця – 3 шт. Гриби, варені або мариновані – 250 г Твердий сир – 200 г

Білки варених яєць натерти на дрібній або крупній тертці. Покласти першим шаром. Другий шар – подрібнені відварені гриби (будь-які за смаком). Якщо немає свіжих грибів, можна використовувати мариновані. Подрібнити їх потрібно, нарізавши ножем або прокрутивши через м’ясорубку з крупною решіткою. Третій шар – тертий твердий сир. Четвертий шар – терті на дрібній тертці варені жовтки. Після укладання шарів салат прикрашається маслинами і чіпсами.

Другий варіант салату з чіпсами: з морепродуктами

    Бринза або сир Фета – 200 г Креветки – 300 г Помідори черрі – 300 г Білий батон 4 великих скибочки товщиною в 1-1.5 см Кукурудза – 0.5-1 банку

Бринзу (підійде і сир Фета) нарізати маленькими кубиками. Креветки очистити. Якщо вони великі, нарізати. Пружні помідори черрі нарізати кубиками, посолити прямо на обробній дошці, залишити на кілька хвилин і після цього злити виділився сік. Білий батон нарізати кубиками і підсушити в мікрохвильовці, духовці або на сковороді до твердості і рум’яного кольору. Змішати в посуді бринзу, помідори, креветки, сухарики з батона, заправити майонезом. Укласти на тарілку, обсипати кукурудзою, потім прикрасити маслинами і чіпсами.

Салат з чіпсами «Гніздечко»

Для салату знадобиться (на 3-4 порції): перепелині яйця (5-7 яєць), відварене куряче м’ясо (200-300 грамів), шинка у вашому смаку (200 грамів), твердий сир (200 грамів), велика пачка чіпсів.

5 варених яєць, м’ясо, шинку і сир нарізати соломкою. Перемішати в посуді яйця, половину тертого сиру, варене м’ясо і шинку, заправити майонезом. На закусочні тарілки (3-4) покласти чіпси. На чіпси укласти салат гніздом (можна покласти гіркою і зробити ямку в центрі, придавивши ложкою). Усередині гнізда укласти чіпси, як би вистелив ними гніздо. На чіпси покласти 2 очищених перепелиних яйця. Саме гніздо обсипати тертим сиром. Можна прикрасити салат зеленню або ікрою.

Будь салат з чіпсами

Будь салат, смак якого вам подобається, можна подати на чіпсах, уклавши ними дно і боки салатниці перед викладанням салату.

чіпси можна перешаровуються салати: наприклад, укласти чіпси першим шаром, другим – салат, третім – чіпси, четвертим – салат. Верх прикрасити уламками чіпсів і зеленню.

Закуски з чіпсами

Закуска з чіпсами «Салат на чіпсах»

Готується будь-який салат за смаком – хоч «Олів’є» або його варіація. Ось один варіант салату для подачі на чіпсах:

    Варений рис – 1 склянка Свіжі огірки – 2 шт. Солоні огірки – 2 шт. Національний оператор – 250 грамів Банку великих чіпсів «Прінглс»

Крабове м’ясо нарізати маленькими кубиками. Так само подрібнити огірки – свіжі та солоні. Перемішати крабове м’ясо, огірки і рис, заправити майонезом.

Готовий салат укладається на чіпси. Чіпси з салатом кладуться на великі плоскі страви. Страви можна постояти в холодильнику 1-2 години. Довше тримати салат на чіпсах в холодильнику не варто, тому чіпси розтопляться, і страва втратить в смаку.

Салат на чіпсах

Закуска з чіпсами «Ікра на чіпсах»

На велике плоске блюдо укласти картопляні. На кожну «чіпсінку» покласти трохи вершкового масла і чайну ложку червоної або чорної ікри. Готувати цю закуску слід безпосередньо перед подачею до столу, бо через кілька годин страва може значно втратити в смаку. Адже чіпси розмокають, вбираючи вологу з масла і ікри.

Фото: Юрій Морозов / Фотобанк Лорі

Закуска з чіпсами «Чіпси з сальсою»

• Соковиті помідори середнього розміру – 3 штуки

• Не дуже гострий перець чилі – 2 штуки

• Дрібно нарізана кінза – приблизно півсклянки

• Сіль за смаком

Помідори обдати окропом, після чого зняти шкірку. М’якоть томатів нарізати кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати, перець чилі нарізати дрібно. У посуд викласти помідори, перець чилі, цибуля і кинзу. Все перемішати, посолити і залишити суміш в холодильнику – на кілька годин або краще на цілу ніч. Із зазначеної кількості продуктів повинно вийти близько 2 стаканів соусу «Сальса».

Якщо соус своєю консистенцією нагадуватиме радше не соус, а салат, можна додати в нього трохи густого томатного соку. Перед подачею до столу в сальсу можна за бажанням додати подрібнений часник, дрібно нарізаний зелений лук і зелень.

Закуска з чіпсами «Риба і морепродукти на чіпсах»