Як зробити тісто для лазаньї самої рецепт з фотографіями

Як зробити тісто для лазаньї самої рецепт з фотографіями.

Як зробити тісто для лазаньї самої рецепт з фотографіями.

Лазанья прийшла до нас з Італії. І багатьох підкорила не тільки своїм смаком, а швидкість приготування і різноманітністю. Адже начинка у страви може бути самою різною: від традиційної з соусами Бешамель і Болоньез до начинки з морепродуктів. А сама лазіння – закритою і відкритою.

Для приготування цього заморського дива, крім начинки, потрібна паста, яка являє собою прямокутні листи. Виготовляють спеціальні листи з твердих сортів пшениці. Але не завжди, та й не скрізь їх ще можна знайти. Але це не біда, адже зробити тісто для лазаньї можна самостійно. Ніякої особливої??премудрості у цій справі немає. Але нюанси є.

Приготування тіста для лазаньї з докладними покроковими фотографіями:

Беріть для приготування тіста хорошу пшеничне борошно, бажано вищого сорту. Яйця, що входять в тісто, повинні бути тільки свіжі. До речі, є рецепт тіста для лазаньї, де всього два інгредієнти: борошно і яйця. Можете приготувати таке. Але для першого разу раджу зробити з водою – тісто, схоже на тісто для локшини.

Отже, знадобляться продукти:

борошно – 3 склянки

яйця – 2 шт.

сіль – 1 2 ч. Ложки

вода холодна – 100-125 мл

Починаю приготування з того, що в мисці змішую яйця, сіль і воду. Зручно і швидше це зробити за допомогою міксера. Тільки не на найбільших обертах.

Потім додаю борошно, яку обов’язково просіваю. Замішую тісто.

Воно повинно вийти крутим і однорідним. Замішую досить довго, хвилин 10-15. Наприкінці виходить еластичний, не липнуче до рук шар тіста.

Накриваю його харчовою плівкою і залишаю полежати хвилин 30.

Потім приступаю до розкочування дуже тонких пластів. При цьому обов’язково злегка посипати борошном місце, де розкочуєте тісто і трохи саме тісто. Чим тонше тісто, тим смачніше потім лазіння.

З розкачане тісто потрібно вирізати прямокутники. Я вирізаю відразу за розміром форми, в якій потім блюдо запікатиметься.

Причому за один раз замішую багато тесту. Частина з нього відразу йде в справу, а частина, розрізаний за розміром форми, сушиться дня 2-3 і складається на зберігання. Сушити краще на пергаменті в один шар. Зберігати в сухому місці, склавши, наприклад, в картонну коробку.

При приготуванні страви, тільки що приготоване тісто я не відварюю. А ось те, що сушилося, потрібно проварити хвилини 3-4 перед тим, як збирати лазанью.

Як бачите, нічого складно в тому, щоб зробити тісто для лазаньї самим, немає. Смак виходить зовсім не гірше покупної, а може навіть і краще. А ще можна приготувати лазанью не традиційною прямокутної форми, а круглу. Чому 1 і ні?

А ще можна зробити зелене тісто. Для цього, під час замісу, додайте шпинат, розмелений в блендері.

domisad. org

Додати коментар (можна з фото)