Як зробити кетчуп в домашніх умовах, 4 рецепта

Як зробити кетчуп в домашніх умовах, 4 рецепта

Звичайно, зараз немає проблеми купити кетчуп в магазині. Тільки от серед цього розмаїття, рідко зустрічаються такі, щоб виготовлялися тільки з натуральної сировини і без всяких добавок. Якщо ж зустрічається натуральний кетчуп, то обов’язково laquo; кусається raquo; ціна. А спробуйте приготувати свій, домашній кетчуп. Є багато різних рецептів приготування кетчупу в домашніх умовах . Ми наведемо як приклад самі перевірені рецепти.

Рецепт кетчупу

Найперший рецепт дозволяє зберегти більшу частину вітамінів і не вимагає багато праці. Цей соус можна виготовити взимку з підготовлених заздалегідь заморожених помідорів .

Треба взяти здоров’я, міцні, стиглі помідори, вимити їх і обсушити. За бажанням, можна зняти попередньо шкірку з помідорів. Потім, наріжте помідори невеликими шматочками і складіть їх або в пакети для заморозки, або в контейнери. Укладайте невеликими порціями з розрахунку порція 0,5 1 літр готового кетчупу. Можна додати до помідорів пару штук солодкого перцю, теж попередньо порізавши дрібніші. Також можна додати рубану зелень, яку ви любите. Підготовлені пакети, контейнери приберіть в морозильну камеру. Все, заготівля зроблена.

Коли потрібен до столу соус, дістаньте помідори, дайте їм постояти і подрібніть в блендері. Додайте за смаком спеції: сіль, цукор, часник, перець чорний мелений, перець гострий.

Варіантів можна придумати безліч. До пельменів, наприклад, чудово підійде соус з помідорів зі сметаною або майонезом.

А тепер рецепти кетчупу гарячої обробки:

Кетчуп Четвірка

Для приготування кетчупу Четвірка потрібно:

4 кг стиглих помідорів, 4 штуки лаврового листа, 4 штуки ріпчастої цибулі, 1 чайна ложка чорного меленого перцю, половина чайної ложки меленого гострого перцю, 1 чайна ложка меленої кориці

300 г цукрового піску, сіль за смаком, оцет 0,5 склянки 6% (але можна і не додавати).

Помідори пропустіть через м’ясорубку. Додайте лавровий лист і цибулю. Цибулю можна попередньо подрібнити, а можна просто розрізати навпіл і після варіння його дістати. Кип’ятіть все разом протягом 20 хвилин. Потім дістаньте з помідорової маси лавровий лист і цибулю, якщо ви його розрізали половинками. Помідорову масу можна протерти через сито, а можна обійтися і без цього. Додайте чорний і гострий перці, корицю, цукор і сіль. Проваріть ще 40 хвилин. Гарячу масу розкладіть у підготовлені банки і закатати.

Для приготування кетчупу з гірчицею потрібно:

2 кг стиглих помідорів, півкілограма ріпчастої цибулі, півкілограма солодкого перцю, склянку цукрового піску, 1 столову ложку солі, 1 столова ложка сухої гірчиці, 1 чайна ложка червоного меленого перцю, 1 чайна ложка кінзи

6lt;P> Підготовлені овочі помідори, цибуля, солодкий перець, пропустіть через м’ясорубку. Уварюйте овочеву масу протягом години. Потім додайте цукор, сіль, суху гірчицю, червоний перець, кінзу. Варіть суміш ще хвилин 10 -20. Гарячу масу розкладіть у підготовлені банки і закатати.