Як зробити дитячий сирок в домашніх умовах

Як зробити дитячий сирок в домашніх умовах

Кожна мама прагнути годувати свого малюка тільки свіжими, безпечними і корисними продуктами. Сучасна харчова промисловість випускає різноманітні продукти дитячого харчування, гарантовано безпечні і приготовані за суворими рецептурами. Але, незважаючи на це, щоб продовжити термін зберігання продукту, доводиться вдаватися до тих чи інших консервантам. А, як відомо, найкорисніші продукти – це свіжі продукти.

Сир є незамінним продуктом дитячого харчування. Масу варіантів цього молочного продукту можна знайти на полицях магазину. Але самим корисним і смачним буде домашній сирок. А мамина любов і турбота зробить його ще смачніше. Способів приготування домашнього сиру багато, залишиться тільки вибрати свій оптимальний варіант.

В основі будь-якого сиру знаходиться кефір. Купувати цей продукт готовим або зробити самим – справа кожного. Купувати краще дитячий кефір. Якщо робити його самостійно – для безпеки потрібно використовувати або дитяче молоко з магазину, або з перевіреного господарства, де корови здорові і дотримуються всі правила збору і зберігання молока. Готується кефір дуже просто – на 0,5 літра молока потрібно взяти 1 столову ложку сметани або несолодкого йогурту, перемішати і залишити в закритому посуді при кімнатній температурі на ніч. Вранці кефір буде готовий.

Тепер можна приступати до приготування сирка:

1. Сирок із замороженого кефіру. Для приготування сирка кефір потрібно помістити в пакет для заморожування і відправити в морозилку на пару годин. Заморожений брикет помістити в сито і розморозити при кімнатній температурі. Маса, що залишилася на ситі, і є сирок. Він виходить дуже ніжним і повітряним.

2. Сирок з кип’яченого кефіру. Кефір вилити в каструлю і довести до кипіння, як закипить – вогонь знизити до мінімального. Безперервно помішувати масу протягом 5 хвилин. Процідити через сито. Сир виходить безпечним – кип’ятіння вбиває бактерії, але і менш корисним, тому вітаміни також руйнуються при кип’ятінні. А за вмістом білка і кальцію все в нормі.

3. Сирок з молока й кефіру. Закип’ятити дитяче молоко і вимкнути. Влити в молоко кефір і накрити кришкою на 5 хвилин. Співвідношення молока й кефіру – 2 до 1. Через 5 хвилин процідити через сито. Сирок виходить більш ніжним і корисним, ніж у другому способі – маса не піддається кип’ятінню, а за рахунок молока ще більш збагачується кальцієм.

Щоб весь кальцій з сирка засвоївся, потрібно давати дитині вітамін Д згідно віковим нормам. Це може бути препарат у вигляді крапель, або продукти з достатнім вмістом цього вітаміну. А щоб малюк їв сирок охочіше, можна збити його з фруктами і ягодами. До того ж, це джерело клітковини і мінералів, необхідних зростаючому організму. Готувати для дитини потрібно на один раз, тобто не залишати на інше годування.