Як зробити бульйон прозорим

Як зробити бульйон прозорим

Бульйон являє собою відвар, в якому готувалося м’ясо, риба, гриби або овочі. Кожна господиня знає, що похвалитися можна лише тим блюдом, яке відрізняється відмінним смаком і виглядає особливим чином. Каламутна рідина навряд чи викличе у когось апетит. Саме тому важливо знати, як зробити бульйон прозорим.

Вам знадобиться:

    Каструля; Вода; Шумовка; М’ясо; Овочі; Яєчний білок; Дрібне сито.

Показати інші

Приготувати перше блюдо простіше простого. Всі інгредієнти не вимагають попередньої термообробки. Їх треба лише почистити, помити і опустити в каструлю з водою. Ви без зусиль зробите бульйон прозорим, але для цього потрібно знати кілька нехитрих секретів.

Варимо правильно Екстрена допомога

Якщо ж при всіх стараннях у вас не вийшло зробити бульйон прозорим, не зневіряйтеся. Візьміть білок від курячого яйця (з розрахунку один на 1,5 літра), збийте його, розбавте холодною водою і вилийте в супчик. Тепер необхідно довести до кипіння і процідити через дрібне ситечко, марлю або кухонний рушник. Загуслий білок вбирає в себе всю «бруд».

Мутний м’ясний або рибний бульйон легко замаскувати, додавши в тарілку перед подачею дрібно нарізану зелень. Це не тільки прикрасить ваше блюдо, але і додасть яскравий смаковий і ароматичний акцент.