Як зробити біляші вдома?

Як зробити біляші вдома?

Дата: 04-06-2013

Часом на вулиці неможливо пройти повз аромату виходять від смажених пиріжків з капустою, картоплею і беляшей. Але в кафе, забігайлівках завжди економлять на маслі і смажать біляші цілий день в одному і тому ж маслі.

Кращий варіант поласувати смачними беляшами вдома. Приготувати їх не складно, вони можуть готуватися як з дріжджового тіста, так і на кефірі. Розглянемо приготування біляшів на дріжджовому тесті:

    Для приготування тіста вам знадобляться наступні продукти: півлітра молока, борошно 1 кг, два яйця, 1 столова ложка дріжджів, щіпка цукру і солі, не забуваємо додати трохи соняшникової або вершкового розтопленого масла. Завдяки маслу тісто буде м’яким. Якщо у вас є хлібопічка можна скористатися їй: завантажуєте інгредієнти в машину і включаєте режим приготування тіста. Через півтори години наше тісто буде готове. Звичайний спосіб приготування тіста: в підігріте молоко додаємо цукор, сіль, дріжджі. Даємо відстоятися півгодини, щоб вийшла опара. Потім додаємо збиті яйця, борошно, олія – ??замішуємо тісто. Вкриваємо і відправляємо в тепле місце години на два. Після тісто необхідно ще раз гарненько пом’яти, потім знову в тепле місце. Через дві години тісто готове. Приготування фаршу . М’ясо нежирної баранини або найкраще яловичини перекручуємо через м’ясорубку, чистимо кілька головок цибулі, переробляємо його в м’ясорубці. З’єднуємо м’ясо з цибулею, додаємо сіль, спеції – все, фарш готовий. Від тесту відокремлюємо рівномірні шматки і ліпимо з них кульку, потім розгортаємо за допомогою качалки, але розгортаємо не тонкі. Посередині ложем фарш загортаємо і даємо відстоятися хвилин двадцять. Кидаємо біляші в розпечене масло. На паперову серветку укладаємо біляші, вона вбере надлишки масла Подаємо до столу разом з гарячим чаєм.