Як засолити червону рибу?

Як засолити червону рибу?

Солона червона риба дуже смачна. Засолити рибу в домашніх умовах дуже просто. Це під силу навіть самої недосвідченої господині. Рибу неможливо пересолити, тому вона має особливість вбирати в себе саме стільки солі, скільки потрібно. Солити найкраще сьомгу, форель або нерки. Але так само можна засолити і більш дешеву рибу – кету і горбушу.

Отже, для того щоб приготувати солону червону рибу знадобиться:

1 кілограм червоної риби

2 столові ложки солі

1 столова ложка цукру

1-2 столові ложки рослинної олії для горбуші або кети

Найкраще для засолювання підходить форель, сьомга і нерки. Вони виходять найбільш ніжними, у цих риб більший вихід філе, шматки крупніше і красивіше. Горбуша і кета виходять трохи сухуватими, але теж дуже смачними.

Рибу очистити, вичистити кістки і порізати на порційні шматочки. Скласти шматочки риби в контейнер, пересипаючи сіллю і цукром. Якщо солимо горбушу або кету, то додаємо рослинне масло. При бажанні додати спеції. Контейнер струсити, залишити на 8 годин при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник. Залишити ще на 12-15 годин.