Як варити юшку вдома. Вуха з голови коропа. Фото-рецепт

Юшка з голови коропа

Як варити юшку вдома? Шукаємо відповідь у Моїй Кухонної Книзі

Купуючи велику річкову рибу, основну її частину ми маринуємо, смажимо або робимо з неї фарш. Голова, хвіст і плавники при цьому не використовуються, але не варто поспішати відправляти їх у відро для сміття. З них можна приготувати чудове блюдо. Юшка з голови коропа . наприклад, неодмінно порадує ваших домочадців.

Як варити юшку вдома . Вам знадобитися:

Юшка з голови коропа . Як приготувати:

4. Надішліть нарізану моркву слідом за цибулею в бульйон.

5. Картопля наріжте великими кубиками.

6. Відразу ж додайте до інших овочів в киплячу воду.

7. Поки овочі будуть варитися, займіться підготовкою риби. Акуратно видаліть з голови риби зябра, гарненько поскоблите всередині голови, щоб прибрати залишки крові, річкової води і наявних у ній домішок. В іншому випадку вуха з голови коропа може вийти гіркою. Ретельно промийте всі частини риби, які збираєтеся використовувати для юшки.

8. Відмінно, якщо в купленій вами рибі, буде ікра. Ці ласощі не тільки поліпшить смак страви, але й удосконалить його вигляд. Видаліть у ікри сліди нутрощів риби, вимочіть її, міняючи воду кілька разів.

9. Коли овочі будуть доведені до напівготовності, додайте в юшку рибу.

10. Наступним кроком стане додавання в юшку ікри. Як тільки ви додасте рибу та ікру, стежте, щоб вуха не сильно кипіла, вона цього не любить. Бульйон може помутніти.

11. Головку часнику очистіть, промийте, дрібно порубати ножем. Хороший пучок петрушки наріжте крупно, змішайте з часником, трохи пом’явши рукою, щоб продукти пустили сік. В кінці приготування до смаку поперчіть юшку, додайте перець горошком, нарізаний кріп і заправку з часнику. Відразу ж вимкніть вогонь. Нехай вуха з голови коропа настоїться хвилин 15-20.

Також:

  • що не можна їсти з голови коропа