Як варити курячий бульйон. Скільки варити курячий бульйон. Як правильно варити бульйон з курки. Варка курячого бульйону. Як приготувати курячий бульйон. Рецепт курячого бульйону

Як варити курячий бульйон

Як варити курячий бульйон

1. Якщо ви хочете варити курячий бульйон із замороженої курки – попередньо необхідно розморозити її.

2. Якщо курка велика (від 1,5 кг) – слід розрізати її на шматки вагою 300-400 грам. Робити це простіше, розрізаючи курку по суглобах. У нашому випадку половину курки вагою 750 грам розрізати не потрібно.

3. Викласти курку в каструлю.

4. Залити курку водою, поставити каструлю на сильний вогонь.

5. Закрити каструлю кришкою, дочекатися закипання води (близько 15 хвилин).

6. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь.

7. Стежити за виникненням піною, знімаючи її з допомогою шумівки або столової ложки.

8. Очистити моркву, у цибулини відрізати кореневище (лушпиння залишити, якщо хочете отримати бульйон золотистого кольору), вкласти цибулину і моркву в каструлю.

9. Після зняття піни, через 10 хвилин після закипання бульйону додати сіль і перець.

10. Додати лаврушку і зелень.

У варений курячий бульйон додати зелень і використовувати в рецептах, або подавати як є з сухариками або грінками. М’ясо подавати окремо або використовувати в супах і салатах.

Фкуснофакти про курячому бульйоні

Пропорції курки та води – на 5-літрову каструлю достатньо 750 грам курки.

Чи корисний курячий бульйон?

Курячий бульйон дуже корисний при грипі, ГРВІ та застуді. Легкий курячий бульйон сприяє виведенню вірусів з організму, мінімально навантажуючи його і легко засвоюючи ім.

Термін зберігання курячого бульйону при кімнатній температурі – 1,5 доби. У холодильнику курячий бульйон зберігати 5 днів.

Приправи для курячого бульйону – розмарин, кріп, петрушка, перець чорний горошком, лавровий лист, селера.

Визначити готовність курячого бульйону можна, проткнув курку ножем – якщо ніж входить в м’ясо курки легко – бульйон готовий.

Як використовувати курячий бульйон?

Щоб курячий бульйон був прозорим, необхідно після закипання злити першу воду, залити свіжою і варити в ній. Якщо ви хочете світлий колір бульйону – при варінні варто класти очищену від лушпиння цибулину.

Солити курячий бульйон слід на початку варіння – тоді саме бульйон буде наваристим. Якщо ж курка вариться на салат, то солити бульйон слід за 20 хвилин до закінчення варіння, і в цьому випадку куряче м’ясо буде солоним.

Яку курку брати на бульйон

Якщо хочеться наваристий жирний бульйон, підійде курка цілком (або половина), або окремі жирні частини куро8 (ніжки, крила, стегна). Для середньо-наваристого бульйону відмінно підходить суповий набір. Для дієтичного курячого бульйону підходить тельбух і курячі кістки від ніжок, стегон, грудки.

Також:

  • як варити бульйон