ЯК варити гнізда :: Як правильно варити макарони :: Кулінарні рецепти :: Як просто зробити все

Як варити гнізда

Як зберегти форму

Як готувати гнізда, щоб вони не випростались і не злиплися? З цією метою в ресторанах використовується спеціальна форма у вигляді сталевого або алюмінієвого кільця. Її аналогом може виступити звичайна консервна банка, у якої видалено дно і кришка. Внутрішню поверхню форми необхідно змастити олією (італійці воліють оливкова олія). Потім залити в сковороду суміш рослинного і вершкового масла в рівних пропорціях, встановити на неї металеві форми, усередині яких помістити гнізда.

Як правильно варити гнізда

Макаронні вироби можна і відварити, щоб вони не втратили зовнішньої привабливості. Секрет простий: щоб правильно варити гнізда, необхідно використовувати ємність, яка не зіпсує форму. З цією метою можна використовувати звичайну сковороду з високими бортами. У сковороду потрібно налити воду і довести до кипіння. Потім у киплячу рідину акуратно помістити гнізда, підсолити. Варити макаронні вироби слід протягом того часу, який зазначено на упаковці.

Правильно і смачно варити гнізда можна і в звичайній каструлі. Головне, щоб дно було широким. У киплячу солону воду акуратно опустити макаронні вироби, так, щоб вони не перекинулися на бік. Варити не більше п’яти хвилин, потім готові гнізда витягти на блюдо або деко.

Готовою начинкою нафарширувати макаронні гнізда, зверху присипати твердим тертим сиром. Напівфабрикат запікати в духовій шафі протягом двадцяти хвилин при температурі 160-200 градусів. Перед подачею на стіл фаршировані гнізда можна прикрасити зеленню.

Також:

  • макарони гнізда