Як смачно приготувати смажену картоплю

Як смачно приготувати смажену картоплю

Смажена картопля з хрусткою скоринкою

Виявляється, деякі люди не можуть смачно приготувати навіть таке просте блюдо. Тут є маленька хитрість, про яку я і хочу розповісти читачам мого блогу.

Інгредієнти основні:

    картопля 2-3 бульби середньої величини рослинне масло 2/3 склянки сіль за смаком

Додатково:

    цибуля ріпчаста салат з вареного буряка селедочка скибочками помидорки і зелень

Спосіб приготування смаженої картоплі з хрусткою скоринкою:

Картопля промиваємо і очищаємо від шкірки, видаляємо оченята.

Сковорідку з товстим дном (краще чавунну) прогріваємо на вогні, виливаємо на неї склянку олії і сильно розігріваємо.

Сухим ножем розрізаємо бульби вздовж по самій вузькій і довгій стороні. Потім нарізаємо скибочками 3-4 мм. Тонше нарізати не варто, інакше, якщо вам попадеться розваристої сорт картоплі, він, швидше за все, поламається.

Тонким шаром розкладаємо скибочки на рушник і даємо підсохнути (але не почорніти.) буквально пару хвилин.

Викладаємо картоплю в сковорідку. Добре підсушений картопля навіть в розпеченому маслі не повинен давати бризок.

Чекаємо, поки картопляні скибочки інтенсивно не зарум’яниться знизу і потім перевертаємо їх лопаткою на іншу сторону. Схопивши скоринкою сторона не дасть скибочкам розвалитися.

Коли картопля підсмажиться з іншого боку, присаливаем його зверху і на пару хвилин накриваємо його кришкою (не потрібно, якщо хочете, щоб хрумтіла). Сіль змушує овочі виділяти вологу, а вода поганої друг розпеченому маслу. Тому раніше солити не потрібно. Під кришкою картопля трохи пропариться, якщо часточки вийшли товстенькими, а масло було сильно гарячим і картоплю зарум’янився не встигнувши пропектися.

Вимикаємо конфорку, знімаємо кришку і лопаткою з прорізами дістаємо смажену картоплю, даємо злегка стекти зайвому маслу і викладаємо на тарілку.

Наша ідеальна смажена картопля з хрусткою скоринкою добре поєднується з буряковим салатом, оселедчиком, зеленню і овочами. Смачніше картоплі фрі з Макдоналдс.

Якщо вам потрібно посмажити більше картоплі смажте порціями, оскільки перевертати часто і не зруйнувати часточки навряд чи вийде. Все одно готується картопля буквально пару хвилин на кожній стороні.

Ще смачненьке на сайті: