Як смачно приготувати нутрію

Як смачно приготувати нутрію

березня 7th, 2013 olga

Ех, чого тільки я не навчилася готувати за свою спільну 18-ти річну життя зі своїм мисливцем-чоловіком! І дичину всяку (фазани, зайці, гуси, куріпки і т. д.), і нутрій ми тримали, тому готувати їх так само вмію.

А починалося все так. Завели, значить, чоловік зі свекрухою нутрій (для шкурок і м’яса, звичайно). Я тоді в декреті з малятком сиділа, справ по горло, тому живністю і городом вони займалися, а я дитиною і будинком всередині. Тобто, готувала з того, що виростять на городі і принесуть з лісу. Так от, коли нутрії підросли, стали їх забивати для їжі.

А треба сказати, що свекруха до них, як до дітей, ставилася. Імена у них всіх були: це Вася, а це Мальвіна, наприклад, а той Пьерро. Так от, як першу нутрію стала готувати (Мальвіну) – свекруха бачити цього не могла, так їй шкода було. Ну, а я в житті ніколи цієї зверюги не їла, от стала думати: як правильно приготувати нутрію, щоб смачно було, та перед свекрухою не зганьбитися.

Спочатку варила її: м’ясо якесь дивне виходило, з якимось скрипом, чи що. Ну, не те… Що ж робити, як смачно приготувати нутрію? Я вже й так, і сяк мудрувала, інтернету тоді ж не було, щоб підглянути у інших, та з кимось порадитися. Згадала я, як фазана готувала на початку сімейного життя і вирішила фокус повторити.

І ось вирішила я подумати, як приготувати нутрію в духовці . Знову таки, виручила гусятниця. М’ясо розібрала на шматки, обмила, дала стекти воді. Утятніцу нагріла, зробила соус зі сметани, смаженого цибульки і морквини. М’ясо трохи обсмажити, виклала в утятніцу, залила соусом і поставила в духовку на зовсім невеликий вогонь. Ну так, градусів на 80.

Потім замоталася, забула про нутрії, зібралася з дитиною і поїхала в магазин. Приїхала через години 3, згадала вже біля вдома про нутрії в духовці і все похололо всередині. Думаю: все, згоріла моя звірюка!! Заходжу в будинок – пахнуть так ароматно, слів немає! Я до духовки – все нормально. Виймаю утятніцу – а звідти такий запах, аж повен рот слини відразу став. Виймаю м’ясо спробувати – о боже, воно тане в роті, смачне – сил немає! До речі, може вам буде цікаво тут я описую, як приготувати дику качку.

Чоловік додому прийшов через годину – я йому на стіл і виклала своє готування. Їсть, нахвалює, зупинитися не може. Я і мовчу, що забула про нутрії, тому вона така чудесна вийшла… Навіть свекруха злегка спробувала… А потім і відірватися не могла від свого Пьерро. Після цього я решти нутрій в основному так і готувала. Ще, правда, просто в утятніце на газовій грубці – все так само, тільки без духовки, на дуже повільному вогні, щоб довше помлела. Рекомендую – корисно і смачно! А також зараз розмістила свій рецепт, як приготувати смачно зайця в духовці пальчики просто оближеш.

Також:

  • як приготувати нутрію
  • приготувати нутрію