Як смачно приготувати легке

Як смачно приготувати легке

Мало хто знає, як смачно приготувати легке свиняче або яловиче, просто тому, що рецепти з даними субпродуктом зустрічаються дуже рідко. Ми звикли готувати їжу з м’яса, риби або птиці, а вже якщо і готуємо тельбухи то в основному, пернатих. Тим часом, страви з легкого смачні, хоч і не особливо поживні, білка в них дуже мало.

Перед приготуванням яловиче або свиняче легке обов’язково вимочується, під час чого періодично вода замінюється свіжою, це позбавляє продукт від шлаків і кров’яних згустків.

Найпростіший рецепт, це легкі смажені з цибулею.

Інгредієнти:

    Легкі – 1 кг Велика головка цибулі Середня морква Часточки часнику – 3 шт. Петрушка сушена – 1 ч. Ложка Зелень петрушки свіжа – маленький пучок Селера – 1 стебло Борошно – 30 г Сік frac12; частини лимона Лимонна цедра Сметана – 150 г Смалец – невеликий шматочок Оцет – 1 ч. Ложка Паприка мелена – пів чайної ложки Зерна чорного перцю – 6-7 шт. Лист лавровий – 2-3 шт. Цукор – за смаком Гірчиця – за смаком Сольli>

Приготування:

Легке замочити на пару годин або дуже ретельно промити в проточній воді, потім промокнути вологу серветкою.

Оброблені овочі (селеру, моркву, часник і цибуля) нарізати дрібними шматочками.

субпродукти перекласти в глибоку каструлю, залити двома літрами води, поставити на плиту, а коли бульйон закипить, посолити, додати лаврушку і зерна перцю, закласти овочі разом з тиском часником і, трохи зменшивши вогонь, відварити легке до м’якості.

Потім шматок дістати, зрізати жилки і плівку, нарізати соломкою. Бульйон від легкого процідити.

Смалец підтопити, підсмажити на ньому борошно до зміни кольору, далі додати цукор, суху петрушку і паприку. Сковороду зняти з вогню, влити чистий бульйон, ретельно розмішати і знову переставити на вогонь.

Коли суміш закипить, додати цедру, сік і оцет. Підкласти нарізане легке і протягом 30 хвилин готувати, підтримуючи середній нагрів плити. Підкоригувати смак спецій: цукру, перцю і солі.

За п’ять хвилин до закінчення готування влити сметану, покласти гірчицю і перемішати. Для гарніру можна відварити довгозерний рис або приготувати пюре з картоплі.

А ось рецепт того, як можна приготувати смачно легке по-арабськи для свого чоловіка.

Відварене зі спеціями легке нарізати на локшину і, переклавши в сковороду з маслом, згасити трохи на дуже повільному вогні. Додати товчені ядра часнику за смаком, обсмажити все разом. Всипати ме5ний перець, приблизно, 1 ст. ложку і влити близько 7 ст. ложок води, тримати на вогні, поки рідина не випарується (вогонь можна збільшити). Сіль в блюдо додати за смаком.

Також:

  • як можна приготувати легке