Як смачно приготувати капусту брокколі. Брокколі заморожені, на сковорідці

Капуста брокколі вся сіль у вітамінах

Недарма капуста брокколі з кожним роком все популярнішим.

Мало кому ще не вдалося оцінити всі прекрасні характеристики цього продукту.

Чому ж саме капусту брокколі так полюбили господині?

Вся справа у вітамінах?

Цей продукт – просто знахідка для нас, у складі капусти броколі різноманітні вітаміни і поживні речовини, такі як магній, фосфор, цинк, кальцій, залізо, марганець і сірка.

У капусті міститься клітковина і цілий спектр вітамінів С, групи B, Е, К і РР.

Крім того, що капуста неймовірно корисна, вона ще й дуже смачна.

У господинь з’являється найширша можливість експериментувати, купуючи капусту в свіжому або замороженому вигляді.

Її можна варити, смажити, тушкувати, подавати окремо і як гарнір до м’яса і риби.

У капусті брокколі така різноманітна палітра поживних речовин, що її можна вважати справді магічним продуктом.

Якщо періодично їсти страви, у складі яких буде капуста брокколі, то з вашого організму поступово вийде зайва вода і сіль, покращиться робота нервової та ендокринної системи, а також стан кісткової тканини.

Капуста брокколі попередить появу целюліту, крім того, вона навіть здатна пригальмувати старіння організму.

Як вибрати і зберігати капусту брокколі?

Якщо ви збираєтеся купувати брокколі про запас, то придбайте заморожений продукт, він довше зберігатися.

Але, на жаль, в ньому немає вже тих корисних властивостей, які ми знаходимо у свіжій капусті.

Ви не відчуєте запах свіжої брокколі і позбудетеся частини вітамінного запасу.

Найкраща свіжа брокколі.

Вона має яскраве забарвлення, невеликі суцвіття, пахне зеленню і має привабливий зовнішній вигляд, на дотик пружна.

Після покупки свіжу капусту брокколі краще не зберігати в холодильнику, а відразу використовувати.

Як правильно приготувати страву?

Слід вимити брокколі холодною водою, акуратно відокремлюємо суцвіття.

Викладаємо капусту і подаємо до столу.

Свіжа брокколі в такому вигляді зберігає всі вітаміни і корисні речовини.

Якщо відварити брокколі перед подачею до столу або обсмажити, то втратиться частина вітамінів, але при цьому капуста набуває новий смак.

Які страву можна приготувати з брокколі?

Область для кулінарних експериментів з капустою брокколі – просто найширша.

Калорійність квашеної тушкованої капусти ви можете дізнатися тут. Обов’язково до прочитання, якщо ви стежите за своїм раціоном.

З брокколі готують не тільки салати, як можна здогадатися відразу, але і супи, омлети і пироги, прекрасні соуси, подають капусту в якості закуски з різним поєднанням додаткових інгредієнтів.

Салати з брокколі

Салати – це прекрасне доповнення до основної страви або індивідуальне блюдо.

Салати з брокколі дуже смачні і корисні, крім того, вони чудово виглядають при подачі, завдяки красивим гілочках зеленої капусти в поєднанні з яскравими інгредієнтами.

Такий салатик прикрасить і святковий стіл, і стане чудовим вітамінним комплексом на кожен день.

Салат з брокколі і яблука

Обполіскуємо капусту холодною водою, суцвіття відокремлюємо від стебел, на три хвилини стебла опускаємо в трохи підсолену киплячу воду.

У воду кидаємо і суцвіття, потім ще пару хвилин варимо.

Витягуємо капусту.

Яблука чистимо повністю і нарізаємо невеликими часточками, кріп дрібно нарізаємо.

Лимон слід вимити і разом зі шкіркою нарізати дуже тоненькими кружальцями.

Всі компоненти салату змішуються і заправляються рослинним маслом, переважно оливковою.

    брокколі 300 г. кропу 50 г. яблук 100 г. один лимон олія оливкова сіль за смаком

Салат з брокколі і апельсина

Суцвіття варяться швидше, ніж стебла. Після капусту витягнути.

Апельсини відчистити від шкірки і розділити на часточки, часточки очистити від верхньої плівочки.

Виноград ріжемо на половинки, позбавляємося від кісточок.

Готуємо заправку: сік з половинки лимона акуратно видавлюємо, додаємо його в йогурт і гірчицю.

Рецепт брокколі в клярі

Брокколі з часником в клярі

Це корисне і вельми поживно блюдо для ситного і смачного сніданку.

Брокколі слід ретельно вимити холодною водою, суцвіття відокремити.

Потім збиваються яйця, до них додаються по черзі – вершки, сіль і борошно.

Склад слід ретельно перемішати.

Тепер суцвіття умочують в брокколі і обсмажуються в рослинній олії.

Готову страву для гостроти посипається дрібно нарізаним часником.

    брокколі 500 г. два яйця борошно 1 ст. ложка вершки 50 мл. масло рослинне часник і сіль за смаком

Як приготувати брокколі в духовці?

Часто ми забуваємо про раду дієтологів і не приділяємо сніданку належну увагу.

Когось з ранку мучить лінь-матінка, хтось вранці просто не зголоднів в силу звички, інші залишають весь прийом їжі на другу половину дня, що в корені невірно.

Ранок потрібно починати з корисних і достатньо поживних страв, щоб забезпечити себе зарядом бадьорості на весь день.

Омлет з брокколі стане чудовим початком дня!

Сирний омлет з броколі

Суцвіття брокколі миють і варять у киплячій трохи підсоленій воді близько 7 хвилин.

Брокколі виймають і кладуть у сковорідку, намазаний вершковим маслом.

Яйця слід ретельно збити, а потім додати в них сметану і знову збити.

Сир, натертий на дрібній тертці, додаємо в збиту основу для омлету.

Заливаємо отриманою сумішшю нашу капусту у формі для омлету.

Зверху посипаємо омлет тертими сухариками, на 20 хвилин прибираємо блюдо в розігріту духовку.

    брокколі 750 г. яйця 4 штуки сир 100 г. мелені сухарі 3-4 ст. ложки сметана 250 г. масло вершкове

Дуже смачно вийде, якщо додати філе курки. Брокколі з куркою надзвичайно смачна страва.

Смажимо брокколі на сковороді

Час для приготування брокколі на сковороді становить приблизно від 5 до 20 хвилин.

Кількість часу приготування залежить від того наскільки великими будуть суцвіття, а також від того варені овочі ви будете смажити або сирі.

Заморожені брокколі цікавий рецепт

Якщо ви готуєте заморожену броколі, не розморожуючи, викладайте капусту на сковороду прямо з холодильника.

З замороженої брокколі виходить відмінне овочеве рагу.

Калорійність сухофрукта інжир допоможе вам при складанні вашого раціону харчування. Дуже важливо знати харчову цінність усього, чим харчуєшся.

Калорійність борщу на курячому бульйоні завжди можна дізнатися тут. Вичерпна інформація про курячий бульйон.

Не варто доливати води, розталого льоду вистачить з лишком.

Спеції при готуванні заморожених овочів додавайте обов’язково.

Використовуємо мультиварку

Це страв – справжня палочка-виручалочка для тих.

хто пильну увагу приділяє свою фігуру і боїться погладшати.

Готування в мультиварки проста і швидка.

Крім того такий спосіб приготування дозволяє зберегти найбільшу кількість вітамінів та поживних речовин після обробки.

Брокколі промити і відокремити суцвіття. У мультиварку заправляємо рослинне масло. Якщо ви використовуєте розморожені овочі, їх не потрібно попередньо розморожувати, додавайте з прямо з холодильника. Солимо і перчимо до смаку, додаємо вершкове масло. Потім заливаємо воду в мультиварку. За порадою експертів, на мультиварці найкраще встановити режим «Плов» або «Гречка», цього часу для обробки вистачить з лишком. Можна використовувати і автоматичний режим готування. Брокколі, приготовлену в мультиварки, можна подати як гарнір до риби або до м’яса.

Так само можна приготувати брокколі в мікрохвильовці.

Зберігаємо всі вітаміни готуємо на пару

Обробка парою зберігає в овочах безліч корисних вітамінів.

Крім того, на пару можна приготувати дуже смачні страви.

Брокколі з сирним соусом

Відокремити суцвіття, вимити, перемішати з соком лимона, укласти в пароварку на 20 хвилин.

Сир натерти, використовуючи дрібну тертку, плавлений сир нарізати на маленькі шматочки.

На вершковому маслі потрібно посмажити муку, залити молоко, помішуючи до того як всі грудочки не зникнуть.

У той соус влити сир, переміщати, варити поки сир повністю не розчинитися.

Додати сіль, перець і паприку. Готову брокколі заливаємо сирним соусом і подаємо до столу.

    брокколі один качан сир 100 г. плавлений сир 70 г. борошно 1 ст. ложка молоко 200 мл. масло вершкове 30 г. половинка лимона сіль, перець, паприка

Для самих маленьких

Можна швидко приготувати пюре або суп-пюре з брокколі.

Блюдом пюре з брокколі можна нагодувати навіть маленького дитятка, починаючи з 6-и місяців.

Брокколі промити і кинути в трохи підсолену киплячу воду.

Далі варимо брокколі до того, поки капуста не стане м’якою.

Потім її виймаємо, ріжемо і подрібнюємо в блендері, можна також використовувати для того сито.

В отриману кашку вливаємо молоко, масло.

Все добре перемішати до утворення однорідної маси.

    брокколі 300 г. один яєчний жовток молока 80 мл. масла вершкового 10 г.

Суп з брокколі відмінний обід

Цей простий і смачний рецепт доставить радість вам і вашим близьким, а, головне, не займе багато часу.

Для початку слід добре промити брокколі і відокремити від суцвіть.

Стебла очищають від шкірки, нарізають кружечками.

Далі цибулю потрібно порізати дрібно і смажити на невеликому вогні разом зі стеблом брокколі.

Бульйон доводиться до кипіння, в нього опускаються обсмажені овочі.

Варити бульйон разом з овочами на невеликому вогні ще 15 хвилин.

У суп влити вершки або сметану на ваш розсуд.

Потім весь вміст залити в блендер або протерти, використовуючи сито.

За смаком додати сіль, перець, а також мускатний горіх.

    брокколі 500 г. цибуля-резанец 1 пучок мускатний горіх борошняна підлива – 3-4 ст. ложки масло вершкове 30 г. за смаком перець і сіль півсклянки вершків або сметана бульйону 3 склянки ріпчаста цибуля 2 шт.