Як смачно приготувати кальмарів? Готуємо салат з кальмарів. Рецепти страв із заморожених кальмарів. –

Як смачно приготувати кальмарів?

Кальмари були частим гостем на столах Стародавнього Риму та Греції. Називали їх тоді «крилатої рибою». Філе кальмара – дивовижний на смак делікатес, стравами з якого можуть похвалитися кухні Середземномор’я. Виникає гостре бажання приготувати такі кулінарні шедеври самостійно. Але тут виникає цілком резонне питання «Як правильно приготувати кальмарів?»

Як смачно приготувати кальмарів: основні рекомендації

Ці головоногі молюски продаються в основному в замороженому вигляді, так як завозять їх до нас з Південно-Східної Азії. Кальмари готові до використання в їжу вже після зняття шкіри. Як готувати заморожених кальмарів?

М’ясо кальмара – чудове джерело білка і натуральних амінокислот

Для початку морожений продукт треба промити у воді і розморозити. Перед приготуванням кальмарів потрібно обробити. Однією рукою ми захоплюємо голову біля основи, а інший акуратно розриваємо зв’язки між головою і тулубом. Зазвичай голову відокремлюють разом з нутрощами. Так тулуб кальмара залишиться цілим і його легко нафарширувати.

Як приготувати салат з кальмарів?

Спантеличені питанням «Як приготувати салат з кальмарів»? Першим ділом женемо геть порадників відварювати молюсків 3-5 хвилин. Таких майстрів за навмисне шкідництво треба притягати до кримінальної відповідальності. Швидше за все, більшість «супротивників» кальмарів пробували їх приготованими цим бузувірським способом у вигляді зморщених шматочків гуми.

Найчастіше кальмари використовуються в приготуванні салатів

Закип’ятіть воду в окремій каструльці. Додайте туди сіль, лавровий лист і трохи перцю для гостроти. Опускаємо в введенню кальмарів по одному. Считаем до десяти і виймаємо. Ті ж екзекуції проробляємо з рештою головоногими. Для салату їх можна і зовсім не варити. Просто залити крутим окропом, злити воду і скропити оцтом.

І порада наостанок: м’ясо звареного кальмара бажано нарізати поперек волокон. Смачного!