Як швидко приготувати піцу в домашніх умовах. Animal Records унікальні факти Зоосфера

Як швидко приготувати піцу в домашніх умовах

На першому погляд, здається, що приготувати в домашніх умовах піцу може кожен. Замішав тісто, накришив нутрощі, обсипав сиром і – вуаля – піца готова! Насправді у виготовленні піци є свої маленькі секрети. Піца вироблено з кількох частин. А саме, запеченого тесту з рум’яною скоринкою, різної начинки, соусу і сиру. Щоб піца вийшла смачною, потрібно приділити пильну увагу будь-якого компонента.

Секрет хрусткої скоринки: Головний таємниця – тісто слід випікати окремо. Є одна хороша причина для цього. Якщо ви будете випікати всі разом, то піца може вийти з перевареної начинкою, пригорілим сиром і недопеченого скоринкою. Звичайно, неможливо в перший раз випікати тісто повністю. Інакше піца пригорить, адже нам ще світить покласти начинку і запікати повторно.

Приготування тіста: Спочатку потрібно покласти в миску одну десяту частка теплої води, зазначеної у вашому домашньому рецепті піци. Додавши дріжджі рівномірно в воду, перемішати і дати постояти протягом декількох хв. Між тим, в окрему миску вилити решту теплу воду, засипати туди цукор, сіль і інші сухі інгредієнти, крім борошна. Потім додати воду і суміш дріжджів, ретельно розмішати і лише тільки потім можна покласти інші інгредієнти.

Принципово правильно вимісити тісто: Робити це треба (треба) вручну! Так тісто буде більш невагомим. Тільки руками ви зможете відчути підходящу консистенцію тесту. Місити його потрібно до тих пір, поки ж воно не почне прилипати до миски. Коли його можливо буде вільно розтягнути, що не порвавши при цьому – тісто готове. При збиванні міксером тісто робиться крихким. Для запобігання прилипання тесту до миски можливо використовувати борошно. Однак робити це треба (треба) акуратно і по мінімуму.

Нехай ваше тісто підніметься перед запіканням: Після замішування тіста, ви зобов’язані дати йому піднятися на бажану товщину. Як правило, чим більше підходить піца, що краще її смак. Але будьте уважні: не використовуйте дуже багато дріжджів!

Як прискорити підняття тіста: У випадку якщо ви поспішаєте, ви можете дозволити тесту виростати швидше шляхом додавання дріжджів або збільшенням температури тіста. В останньому випадку, ви зможете поставити його в теплу духовку на деяку кількість хвилин. Потім вимкнути її, охолодити трохи, залишивши двері відчиненими. Після цього треба (треба) покласти тісто в закриту посуд, поставити в духовку і зачинити двері. Нехай тісто побуде в теплій духовці в напрямок мінімум 30-ти хвилин, потім витягніть його, «придавите» тісто вниз. Повторіть вправу”зростання”протягом ще 30 хвилин.

Інший спосіб, який можна застосовувати для прискорення підняття тесту – з підтриCкою теплої води. Чим вище температура води, що швидше дію дріжджів. Потрібно просто показувати обережність, щоб тісто не перебродило.

Заморожене тісто для піци: Можливо приготувати тісто напередодні і покласти його в морозильник для випічки на наступний день. Просто витягніть його вранці, і нехай воно підійде, принаймні, кілька годин, перш ніж застосовувати його. До речі, в такому випадку потрібно набагато менше використовуваних дріжджів.

Щоб зробити делікатну кірку на піці: Якщо ви рветеся до тонкої кірці, слід класти на сковороду менше тесту. Крім того можна просто розтягнути піцу на сковороді. Виконавши це, ви натуральним чином зменшите товщину кірки.

Щоб отримати товсту піцу: Для товстої кірки для вас потрібно використовувати сковороду меншою кола, більше класти тесту на сковороду або розтягувати тісто менше.

Щоб отримати хрустку скоринку піци: Для хрусткою піци, було б чим якогось іншого, якби ви зменшили кількість води. Більше щільне тісто дасть згодом хрустку скоринку. Крім того важливим моментом тут є мука. ніж будь-якого іншого використовувати борошно з високим вмістом клейковини, у випадку якщо ви хочете отримати корочку хрусткою.

Прихильникам м’якою і липкою основи: Щоб отримати м’яку тягнеться основу, вам потрібно додати більше води в тісто або використовувати менше борошна. Для досягнення найкращих результатів, використовуйте борошно з низьким вмістом клейковини. Можливо зробити тісто взагалі без клейковини з підтримкою борошна з глютеном.

Начинка для піци.

Середина залежить від типу піци, яку ви бажаєте приготувати. Свіжий сир моцарелла є достатнім, якщо ви хочете зробити піцу в стилі Нью-Йорк. Це, як правило, мінімалістський стиль, коли вживають всього потроху.

З іншого боку, для піци у стилі Чикаго, кот-ая готуватися в глибокій сковороді, додається багато інгредієнтів з м’яса. Тут і яловичий і свинячі ковбаси, фарш, бекон, шинка і т. Д. Крім того в неї кладуть солодкий перець, гриби, а крім того різні види сиру.

Помідори, сир, анчоуси, часник і ці трави, як базилік, орегано, є звичайними для італійської піци.

Піца в стилі Каліфорнія, з іншого боку, характеризується сезонними начинками з овочів, фруктів. Крім того начинкою з курки, копченого лосося, а крім того іншими незвичайними начинками.

Начинка повинна бути свіжою: Рекомендується використання свіжих інгредієнтів для нутрощі піци. Особливо свіжого сиру моцарелла, у разі якщо це можливо. Щоб звільнити смак сушених трав, краще пальцями розчавити їх, перш ніж додавати в піцу.

Злийте воду з нутрощі: Щоб уникнути мокрою піци, особливо у випадку якщо ви використовуєте багато консервів і вологі інгредієнти, ви зобов’язані дати стекти воді з них. Це неодмінно треба зробити, перш ніж використовувати їх для виготовлення піци.

Соус для піци

Соус дасть вашій піці свій особливий аромат. Присутня безліч легких рецептів соусу для піци. Ви крім того можете спробувати зробити свій власний соус. Трохи фантазії та імпровізації – і соус готовий.

Легкий рецепт соусу для піци: Цибулю і часник обсмажити в оливковій олії, додати томатний соус (можна томатну пасту), сіль (з меленим перцем, у разі якщо є в наявності). Варити кілька хвилин, після цього додати базилік і орегано. Ви навіть зможете додати бальзамічний оцет, якщо хочете. Ви крім того можете додати приготовлений фарш прямо в соус.

ніж будь-якого іншого використовувати густий соус: Занадто водянистий соус безсумнівно буде просто стікати з вашої піци. Якщо ви використовуєте консервований соус, сприймете товщину піци. Якщо вона тонка, то соус йде по стопах проварити, перш ніж використовувати його.

Соус зобов’язаний бути нагорі піци: При приготуванні піци краще покласти соус зверху. Це дозволить попередити ваш сир та інші інгредієнти від підгоряння.

Найбільший порада, як приготувати в домашніх умовах піцу – довіртеся власній інтуїції і не бійтеся імпровізувати.

Смачного!

Перелік по темі Як швидко приготувати піцу в домашніх умовах

Також:

  • як спекти піццу перший раз