Як приготувати зубатку, враховуємо всі тонкощі в приготуванні примхливої ??рибки

Як приготувати зубатку, враховуємо всі тонкощі в приготуванні примхливої??рибки

Особливості приготування зубатки

Часто приготування страв з зубатки багатьма господинями, закінчується невдачею. Рибка ця примхлива, але при дотриманні деяких правил, вона вразить вас надзвичайним смаком. Особливість зубатки в її м’якому і ніжному м’ясі, яке може просто розвалиться, і тоді замість твердих апетитних шматочків, виходить желеобразная каша. Які особливості приготування зубатки потрібно враховувати, щоб не дати перетворитися їй в рибну кашу.

    Рибку цю краще смажити в клярі і обваленной в будь паніровці, на дуже сильному вогні. У продажу зубатка знаходиться в основному філе в замороженому вигляді. Перш ніж готувати рибку, розморозьте її повністю, але бажано, не в мікрохвильовці, а поклавши в холодильник. При гасінні зубатки, слід порізати її великими шматочками і спочатку обсмажити на сковороді.

Ось такі тонкощі рибки слід враховувати при приготуванні зубатки, тоді страва вийде смачним і твердим, залишаючись усередині соковитим і м’яким. Приготовим стейк зубатки смажений в сухарях. Інгредієнти для приготування стейка зубатки смаженого в сухарях:

    1кг філе розмороженої зубатки. 1 сире яйце. 50 мл молока. 9 ст л панірувальних сухарів. 3 ст л борошна. 100 мл оливкової, але можна і рослинного масла. Спеції, приправи, сіль за смаком.

Щоб риба вийшла соковитою, її слід промаринувати і тільки потім готувати стейк зубатки. 1. Вимийте размороженное філе зубатки і обсушіть його на паперовому рушнику. Розріжте на порційні шматочки середніх розмірів і обсипте сіллю, чорним меленим перцем і будь-якими приправами для риби, які ви віддаєте перевагу. 2. Молоко яйце потрібно збити в мисочці і відправити туди шматочки зубатки, після цього перемішати всю отриману суміш. Риба повинна маринуватися приблизно півгодини. 3. Далі потрібно в висипані в плоску тарілку панірувальні сухарі, перемішані з борошном, вмочати шматочки риби з усіх боків і викладати на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Збитки обсмажується до красивого золотистого кольору в перебігу декількох хвилин. 4. Для того, щоб приготований стейк зубатки дійшов до повної готовності, слід поставити його в розігріту до 200 градусів духовку, на кілька хвилин. Також можна доготувати рибу в мікрохвильовці.

Властивості зубатки

Як і багато інших мешканців морів, зубатка має безліч корисних і незамінних для організму людини, речовин. Головне її достоїнство полягають у великому вмісті білка, що є основним матеріалом для будови скелета людини, а поліненасичені жирні кислоти незамінні для всіх систем організму. Риба дуже корисDа дітям і вагітним жінкам, а також одним з найважливіших властивостей зубатки є її невелика калорійність 126 калл на 100 гр продукту, що дає можливість використовувати її в дієтичному харчуванні. Тому слід готувати зубатку якомога частіше.

Також:

  • як готувати стейк зубатки