Як приготувати жульєн з куркою і грибами (ВІДЕО) – Покрокові рецепти з фото, відео рецепти страв. Майстер-класи – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA

Як приготувати жульєн з куркою і грибами (ВІДЕО)

Ситний жюльєн з курки з шампіньйонами – відмінний рецепт, щоб порадувати коханого 23 лютого.

Назва жюльєн (жульен) пішло від французького julienne, що означає липневий. У французькій кулінарії в літній сезон було прийнято готувати супи, для яких молоді овочі нарізали особливим способом – дуже тонко, тонкою соломкою. З тих пір, такий спосіб нарізки так і називають – нарізка жюльєн.

Так само називають салати і супи, приготовлені з тонко нарізаних овочів. Однак у російській кухні Жюльєн прийнято називати особливу групу других страв або закусок, які частіше готують з грибами, овочами, рибою, морепродуктами або м’ясом.

Для приготування жульєнів рецепти пропонують всі складові полити соусом і рясно посипати сиром, після чого запікати до образовнія золотистої скоринки сирної. Подають жюльени гарячими.