Як приготувати жульєн на вечерю – швидко, смачно і просто

Як приготувати жульєн на вечерю

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг курячих стегенець,

• 0,5 кг цибулі,

• 400 г грибів,

• 200 г твердого сиру,

• 100 г жирної сметани,

• 100 г вершкового масла,

• 4 ст. ложки рослинної олії,

• 1 ст. ложка борошна,

• чорний мелений перець,

• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо помийте, опустіть в окріп і доведіть до кипіння. Зніміть піну, покладіть 1 очищену цибулину і варіть на повільному вогні 40 хвилин.

Наприкінці варіння додайте в бульйон лавровий лист. перець і сіль.

Дістаньте м’ясо з бульйону, остудіть, відокремте від кісток і наріжте соломкою.

Очищену цибулю наріжте півкільцями або четвертькольцамі.

Гриби ретельно помийте в холодній воді і тонко наріжте.

Покладіть гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і, періодично помішуючи, протушкувати на середньому вогні 10-15 хвилин, поки не випарується рідина.

Зніміть гриби зі сковороди.

У сковороді розігрійте суміш рослинного і вершкового масла, викладіть цибулю, додайте перець, посоліть і смажте, періодично помішуючи, щоб не підгорів, до м’якого стану лука. Щоб цибуля вийшов смачним, його потрібно томити на слабкому вогні.

До обсмаженої цибулі додайте гриби, м’ясо, борошно, сметану, перемішайте і знову поставте сковороду на слабкий вогонь.

Доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть і смажте 2 хвилини, помішуючи.

Потім розкладіть жюльєн по кокотницах, змазаним маслом.

Зверху жюльєн рясно посипте тертим сиром.

Надішліть кокотніци з жюльєном в розігріту до 180 ° C духовку і випікайте 5-10 хвилин, поки не розплавиться сир.

Сир повинен утворити специфічну пузиряться сирну корочку.

Подавайте жюльєн гарячим і не забудьте підготувати папільйотки для кокотниц.

Смачного!

Про блюді:

Щоб приготувати жульєн, необхідно розібратися в його секреті, а саме – в правильній нарізці інгредієнтів тонкою соломкою.

Класичний жюльєн включає курку, гриби і цибулю, запечені під сиром. Але існують також інші поєднання продуктів в Жюльене.

Сьогодні спеціально для вас ми розповімо, як приготувати жульєн з куркою і грибами, щоб сповна насолодитися смаком цього французького блюда.

На останньому етапі приготування та подачі жульєну використовуються кокотніци, порційні горщики або кошики з тіста.

Для жульєну з грибами можна взяти і шампіньйони, але набагато смачніше блюдо вийде з лісовими грибами.