Як приготувати зелені стручки сої (тазі бакла)

Зелені стручки соі – тазі бакла

Ось ще один зимовий овоч, дуже популярний і тому часто буває на столі в турецьких будинках. Це зелені стручки сої – тазі бакла. Традиційне турецьке блюдо, яке я готую, трохи відступаючи від традиційних рецептів. Ну що ж поробиш, якщо так, як роблю я, виходить і смачніше, і гарніше і корисніше. (Це, звичайно ж, не тільки моя особиста думка.)

Нам знадобиться –

– 0,5 кг зелених стручків сої

– 1 пучок зеленої цибулі

– 1 шматочок цукру

– рослинна олія

– пів-пучка кропу

– 2 ст ложки борошна

– сік лимона

Стручки сої обрізати з двох сторін і зрізати бічну”нитка”. Очищені таким чином стручки складаємо в миску з водою, в якій розвели сік лимона з ложкою борошна.

Очищену сою поміщаємо в скороварку і варимо в невеликій кількості підсоленої води хвилин 7-8. Одночасно в іншому посуді злегка пасеруємо дрібно нарізаний зелений лук з додаванням шматочка цукру і половини ложки борошна.

Після закінчення 7-8 хвилин, випускаємо пар з скороварки і відкидаємо Баклі на друшляк.

У тарілку для сервісу на дно викладаємо одну частину пасеровані зеленої цибулі, який не втратив свій яскраво-зелений колір, присипаємо кропом, укладаємо стручки сої і зверху знову іншу частину пасеровані зеленої цибулі і укропчика.

Зверху заправляємо оливковою олією.

Подаємо до столу в холодному вигляді в поєднанні з йогуртом.

Гранично просто, але надзвичайно смачно, і красиво виглядає.

Ця страва вважається і салатом, який подають як закуску до традиційної випивки – раки. і як самостійне пісне блюдо, щоб урізноманітнити м’ясної стіл.

Раджу подивитися також рецепти: