Як приготувати заморожену рибу, щоб при смаженні вона не виходила сухою?

Як приготувати заморожену рибу, щоб при смаженні вона не виходила сухою?

Ірина Алексєєва Оракул (96623) 4 роки тому

Я вчора зробила таку рибу під маринадом, вийшло дуже смачно. Злегка обсмажити шматочками, потім склала всю в казан, окремо обсмажити цибулю і моркву, виклала на рибу. Окремо приготувала марінад6 на 1 склянку кип’яченої води 4-5 ч. Л. цукру, чайну ложку слабкою есенції, додала до цього чверть склянки олії і всім цим залила рибу. гасила на дуже маленькому вогні протягом години.

Любов Тян Штучний Інтелект (116229) 4 роки тому

ри БА, запечена з картоплею в сметанному соусі

Риба (червона або біла)

Спікається з картоплею і цибулею, зверху заливається сметанним соусом.

Сметанний соус готується відповідно з сметани (150-180гр). додається лимонний сік, сушений укром, сіль і мелений перець.

Після приготування посипати сиром і поставити в духовку на 5-10 хвилин.

РИБА З помідорами і сиром по-грецьки

1 горбуша, лимон, 3 свіжих помідори, 2 – 3 зубчики часнику, 200 гр. сиру твердих сортів, 200 гр. майонезу, зелень, рослинна олія для смаження, сіль, перець.

Рибу очистити, випатрати, видалити кістки і шкірку. Готове філе обробити на великі порційні шматки, посолити, поперчити. Рясно скропити шматки риби соком лимона, дати просочитися 15 хвилин.

Дрібно нарізати кубиками 2 помідори, 1 помідор нарізати тонкими кружками для прикраси. Часник очистити, пропустити через прес. Сир натерти на тертці.

Форму змастити маслом, викласти рибу, рясно змастити майонезом. Покласти на кожен шматок риби гурток помідора, посипати часником і тертим сиром. Між рядами викласти дрібно нарізані помідори.

Поставити форму в духовку (180 о) запікати близько 30 хвилин.

горбуша У кунжутного скоринки

Філе горбуші 400 гр (філе повинно бути на шкірці)

майонез 2 ст. л.

гірчиця 1 ч. Л.

сік лимона

сіль, перець, приправи, кунжут

Філе промити, скропити соком лимона і дати полежати 5-10 хв. Посолити додати перець, приправу за смаком. Обмазати сумішшю гірчиці і майонезу. Дати постояти хвилин 10. Розігріти духовку до 180 градусів.

На поверхню обробної дошки насипати кунжут, викласти рибу шкіркою на кунжут. А зверху присипати кунжутом. покласти філе (шкіркою в низ!) на розігріту сковороду і смажити приблизно 8-12 хвилин, поки філе трохи не побіліє. Риби не перевертати. Сковороду (або форму для випічки, тоді рибу потрібно акуратно перекласти) поставити в духовку і готувати ще 15 хвилин. Рибка повинна лежати шкіркою вниз весь час.

Якщо готувати для дітей, то можна рецепт спростити до сметани або вершків, солі, соку лимона і кунжуту