Як приготувати яловичий язик – Все про їжу і її приготуванні – www.

Як приготувати яловичий язик

Яловичий язик з розряду абсолютно делікатесної страви, рідкісного гостя навіть на святковому столі, поступово перейшов в повсякденні продукти, тому відповіддю на питання як цікаво приготувати яловичий язик цікавляться багато господинь.

Для початку потрібно вибрати свіжий, бажано охолоджений яловичий язик. Якщо язик телячий, значить, час приготування страв скорочується, він готується швидше.

Перед приготуванням мову необхідно ретельно промити і очистити від залишків жиру і плівок, потім залити холодною водою на півгодини.

Вибираючи посуд для того, щоб приготувати яловичий язик, слід мати на увазі, що при варінні він збільшується в розмірах, каструля повинна бути великою, або мова доведеться розрізати навпіл.

Варена яловича мова

Інгредієнти:

Підготовлений мова залити крутим окропом, дати закипіти і злити воду. Знову залити яловичий язик крутим окропом (спасибі, що завжди під рукою чайник), після закипання зменшити вогонь. Почистити овочі, цілком відправити в каструлю. Готувати на повільному вогні під кришкою 2:00. Додати сіль, лавровий лист і спеції. Варити ще годину, перевірити готовність мови зубочисткою або довгою виделкою. Якщо вилка спокійно входить, значить, мова готовий. Акуратно вийняти мову, промити під холодною водою кілька хвилин і очистити від шкірки. Повернути мову в каструлю, дати закипіти, вимкнути вогонь і залишити мова остигати в бульйоні. Відварний язик подавати з хріном і гірчицею. використовувати як інгредієнт для закусок і салатів.

Яловичий язик в сметані

Інгредієнти:

Зварити яловичий язик, очистити від шкіри і нарізати великими шматками. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії, просіяти борошно, ретельно розміщувати і додати мову. Готувати 5-7 хвилин на середньому вогні. Ввести оцет, нарізані помідори і потомить 5 хвилин. Додати сметану, дрібно нарізану зелень, сіль і перець. Перекласти у форму для запікання, залити яйцями, збитими виделкою і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Яловичий язик в желе

Мова відварити, очистити і довільно нарізати ndash; тонкими скибочками або вузькими смужками. Розкласти на блюді мову, шматочки відвареної моркви і половинки яєць, зелень. Желатин розвести невеликою кількістю процідженого бульйону, дати набрякнути. Підігріти бульйон, з’єднати з желатином і розміщувати до повного розчинення. Обережно залити отриманим розчином мову, остудити і відправити в холодильник для застигання. Можна використовувати бульйон, в якому варився язик.

Цікаві рецепти і варіанти, як приготувати яловичий язик, розміщені в нашому розділі laquo; Рецепти raquo; .

&l3BTags> #tags#