Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

Рецепт приготування хмизу: улюблений з дитинства

Улюблена з дитинства ласощі, хмиз, приготувати досить просто, використовуючи мінімальний набір продуктів. Варіантів приготування хмизу в домашніх умовах існує декілька – кожен з них по своєму смачний і незвичайний, але водночас нескладний за складом і принципом готування.

Хворост на сметані

Використовуючи цей рецепт приготування, ти отримаєш дуже хрусткий хмиз, який буде з’їдатися швидше, ніж смажитися.

Підготуй:

    Борошно пшеничне – близько 2-2,5 склянок; Цукор – з гіркою 1 ст. ложка; Сіль – на кінчику ножа (щіпка); Олія – ??кількість, необхідну для смаження; Яйце куряче – 1 шт.; Сода – половинка чайної ложки; Сметана свіжа – 3 ст. ложки; Пудра цукрова – половина склянки.

Рецепт:

просійте борошно (щоб згодом випічка виходила пишною), а потім вбей в неї яйце і додай сіль, сметану, цукор і соду. Постарайся замісити туге тісто – так. щоб воно не приставало до рук. Тісто поділи на частини і розкачати в пласт товщиною по 3 мм. Розкачане тісто поділи за допомогою ножа на прямокутники (розмір – 10 * 3 см) і в кожному зроби посередині надріз. Прямокутник захопи за один край і просунь цей край в дірочку – вийде «Хворостинка». У глибоку посудину (казанок або сковороду) налий достатньо рослинної олії і нагрій на сильному вогні. Одержаний хмиз обсмажуй з двох боків до золотистого (як у фритюрі). Готові вироби виклади на паперові рушники або серветки, щоб стік зайвий жир. Потім перекласти на блюдо і рясно посип цукровою пудрою.

Приготувати в домашніх умовах хмиз на сметані можна і з додаванням в тісто цедри лимона – тоді солодкість виходить з характерним лимонним ароматом.

Хворост на горілці

Італійський рецепт кьякере (Так хмиз називається в Італії) недарма містить алкоголь – якщо піч хмиз таким чином, він довгий час не втрачає своїх хрустких властивостей і розсипчастості.

Знадобиться :

    Борошно пшеничне – просіяна (400 г); Куряче яйце – середніх розмірів 3 шт.; Алкоголь (горілка) – 50 г; Сіль кухонна – половинка чайної ложки (або щіпка); Масло рослинне – кількість, яке необхідно для смаження; Цукор – близько 50-60 г; Цедра з одного лимона; Вершкове масло – приблизно 30-40 г.

Рецепт:

Яйця гарненько збий в глибокій мисці. Борошно просійте і додай до яєць. Туди ж даси сіль, цедру лимона, трохи підтале вершкове масло і цукор. Ретельно вимісити всі інгредієнти, а потім починай потихеньку вводити горілку – тісто стане більш м’яким. Скачай вийшло тісто в кулю і залиш хвилин на 40, щоб воно «відпочило» (при кімнатній температурі). Через зазначений час розкачай тісто в пласт (наскільки можна тонкий) і виріж пластинки. У середині кожної пластинки зроби надріз, а потім простягни один кінець хмизу через отвір. На середньому вогні розігрій олію в глибокій посудині масла має бути стільки, щоб хмиз у ньому плавав. Дуже швидко обсмажуй полосочки хмизу з двох сторін порціями. Викладай готовий хмиз на серветки, щоб дати стекти зайвому жиру. Потім виклади солодощі на блюдо і посип цукровою пудрою.

Приготувати хмиз за італійським рецептом в домашніх умовах можна про запас – він дуже довго не черствіє і не отсиревает.

Хворост на дріжджах

Дріжджовий хмиз у домашніх умовах можна приготувати з використанням свіжих і сухих дріжджів – він виходить однаково пишним і розсипчастим.

Потрібно:

    Борошно – близько 1 склянки з гіркою; Дріжджі – свіжі (50 г) або сухі (12 г); Вода очищена – чверть склянки; Олія – ??кількість, необхідну для смаження; Куряче яйце – 1 шт.; Цукор – залежно від смаку 1-2 ч. Ложки; Сіль – на кінчику ножа; Цукрова пудра – для посипання.

Рецепт:

Раствори дріжджі в трохи теплій воді. Потім поступово всипати борошно до утворення кашки. Розітри в окремій мисці яйця з сіллю і цукром. Сюди ж додай дріжджову суміш. У масу додавай заздалегідь просіяне борошно і замісити тісто (повинно вийти досить крутим). Тісто розкачай таким же чином, як на вареники. Потім в середині кожного шматочка зроби невеликі поздовжні надрізи. переплетені шматочки тіста у вигляді стрічок. Обсмажуй хмиз порційно в казанку з розігрітим маслом. Після обсмажування стрічечки викладай на паперову серветку, щоб позбавитися від зайвого жиру. обсушеними хмиз посип цукровою пудрою.

Хворост приготувати в домашніх умовах можна, обсмажуючи вироби у фритюрниці.

Хворост на молоці

Ще один незвичайний рецепт приготування в домашніх умовах смачного хмизу передбачає заміс рідкого тіста. Щоб його приготувати, тобі знадобиться звичайна воронка для рідких продуктів.

Підготуй:

    Пшеничне борошно – близько 2,5-3 склянок; Куряче яйце – середніх розмірів 3 шт.; Розпушувач – 2 ч. Ложки; Цукровий пісок – 200 г; Молоко – повних 2 склянки; Сіль – половинка чайної ложки; Олія – ??1 склянка; Есенція ванільна – половинка чайної ложки; Пудра цукрова – близько 80-100 г.

Рецепт:

У глибокій тарілці сумішей всі сухі інгредієнти: сіль, розпушувач, цукор і борошно. Всі перемішай. Туди ж вбей яйця, висип ваніль і молоко. Знову все перемішати. Тісто має вийти досить густим – приблизно, як на млинці. У сковороді гарненько розігрій олію. Піч хмиз ми будемо за допомогою воронки. Візьми воронку і починай крізь неї вливати тісто на сковороду. Тримай воронку досить близько від поверхні сковороди, щоб не розбризкувати тісто і сформувати потрібні полосочки. З двох сторін підсмажують «хворостинки», і відразу ж викладай їх на серветочки. Готовий хворост посипати цукровою пудрою.

Найчастіше хмиз посипається цукровою пудрою, але можна поливати його шоколадною глазур’ю, згущеним молоком або медом, а любителі гостренького нерідко посипають його пекучим червоним перцем або сіллю.

Традиційні та найпопулярніші рецепти хмизу ти можеш приготувати, доповнюючи своїми нововведеннями, а результатом не забувай ділитися з нами.

Також:

  • хрустики на дріжджах
  • рецепт хрустів на дріжджах
  • хворост пісний на дріжджах
  • як приготувати хмиз