Як приготувати вівсяне печиво – Кулінарні поради для любителів готувати смачно – Господині на замітку – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA

Як приготувати вівсяне печиво

Хрустке, тягуче вівсяне печиво однаково люблять як дорослі, так і діти. Вівсяні пластівці були вперше виготовлені в Америці в 1877 році фірмою The Quaker Mill Company, і продавалися в яскравих картонних коробках з червоної, білої та синьої етикеткою. До 1884 The Quaker Mill Company почали продавати свій продукт, назвавши його Quaker Oats. До речі, Quaker Oats, як кажуть, був не тільки першим упакованим продуктом харчування в Америці, але і першим продуктом для масового ринку в США.

Домашнє вівсяне печиво

Перші рецепти вівсяного печива містили тільки половину склянки вівсянки. Рецепти, які ми бачимо сьогодні, є адаптацією старих рецептів, розроблених компанією Quaker Oats під час Другої світової війни. У них також використовується рослинний жир замість масла, яке було в дефіциті. Так що якщо ти зустрічаєш рецепти, в яких кількість масла і вівсянки обмежена, знай, що вони є відлунням епохи дефіциту.

При випічці вівсяного печива завжди виникає питання, який тип вівсянки використовувати у випічці: традиційну чи швидкого приготування. Різниця між ними полягає в товщині і щільності вівса в готовому печиво. Швидкорозчинна вівсянка буде менше відчуватися у випічці. Але звичайна вівсянка зробить печиво більш ароматним і хрустким.

3/4 чашки (170 г) несолоного вершкового масла, кімнатної температури

1 чашка (210 грам) світло-коричневого цукру

1 велике яйце

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

3/4 чашки (105 грам) борошна

1/2 чайної ложки соди для випічки

1/2 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки меленої кориці

3 чашки (260 грам) вівсяних пластівців

1 стакан сушеної журавлини. вишні. або родзинки або 1 чашка білого або темно шоколадної стружки (за бажанням)

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів С і застелити два дека для випічки пергаментним папером.

Помістити горіхи на аркуші випічки і випікати протягом 8-10 хвилин або до золотистого кольору. Дати охолонути, потім нарізати на шматки.

Збити вершкове масло і цукор до отримання однорідної маси. Додати яйце і ванільний екстракт, збити. В окремій мисці перемішати борошно, соду, сіль і мелену корицю. Додати борошняну суміш до масляної, добре збити. Вмішати горіхи, вівсяні пластівці, сушену журавлину або шоколадну стружку.

Щоб зробити великі печива, потрібно мокрими руками сформувати з 1/4 склянки тесту коржики, і розкладати їх на деку на відстані близько 5 см один від одного. Потім трохи придавити печиво пальцями, щоб його висота становила близько 1,25 см. Випікати протягом 12-15 хвилин або до світло-золотистого кольору. Вийняти печиво з духовки і дати охолонути протягом кілAа хвилин перед подачею.

Читай також: Класичний рецепт курабье