Як приготувати віденський яблучний пиріг?

Як приготувати віденський яблучний пиріг?

Австрійські кав’ярні завжди славилися не тільки ароматною кавою, але і прекрасною випічкою. Пропоную рецепт традиційного віденського пирога з яблуками, який готується з двох видів тіста, великої кількості яблук і горіхів.

П’ять – шість великих яблук

Одне яйце

150 грам м’якого вершкового масла

120 грам цукру

100 грам борошна

200 мл. вершків

Чайна ложка цедри

Для посипання верху – 40 грам горіхів і столова ложка цукру

Приготування

Готуємо основу пирога. Змішуємо борошно з розпушувачем, цукром, додаємо маргарин шматочками, розтираємо в крихту. Додаємо яйце і вимішуємо м’яке тісто.

Змащуємо форму маслом, тісто злегка розгортаємо на столі, перекладаємо у форму і руками розподіляємо по денця і бортикам. Наколюємо виделкою.

Міксером розтираємо масло з цукром в кремоподібну масу, додаємо яйце, цедру, борошно, вимішуємо. Вершки збиваємо в іншому посуді окремо і вводимо в кремову масу. Обережно перемішуємо, викладаємо зверху на яблука. Розрівнюємо і посипаємо цукром і подрібненими горіхами. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо півгодини. Вогонь виключаємо і залишаємо в духовці пиріг ще на десять хвилин.

Дістаємо, розрізаємо на шматочки і подаємо з ароматною кавою.