Як приготувати вафельний торт: Корисні поради – Кулінарні поради для любителів готувати смачно – Господині на замітку – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA

Як приготувати вафельний торт: Корисні поради

Основою для вафельних тортів є тонкі коржі з вафельного тіста. Їх можна спекти самостійно або купити вже готові.

Вафельний торт з шоколадно-горіховою начинкою

– Вафельні торти виходять смачніше, якщо їх готують з щільних сухих коржів з густими начинками, містять мінімальну кількість рідини.

– Для вафельних тортів ідеально підходять медові і цукрові начинки: такий торт вийде злегка хрустким, з легким карамельним смаком.

– У начинки для тортів можна додавати колоті горіхи. шоколадну крихту, сухофрукти та цукати. Дуже важливо добре їх подрібнити, щоб крем рівномірно розподілився по поверхні коржів.

– Верх вафельного торта зазвичай не змащують кремом і не прикрашають. Перед подачею на стіл шматочки торта можна посипати тертим шоколадом, кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

– Вафельний торт можна нарізати смужками, трикутниками, ромбами або кубиками. Головне, щоб вони були невеликого розміру.

– Готовий вафельний торт потрібно обов’язково поставити під прес на декілька годин: так він вийде більш щільним і смачним. Вантаж не повинен бути занадто важким, інакше частина начинки витече з боків.

– Торт можна приготувати не тільки з сухих, але і з м’яких коржів. У цьому випадку краще використовувати в якості начинки помадку або масляний крем. Поверхня такого торта можна прикрасити шоколадною глазур’ю, шматочками фруктів і ягід, цукатами і горіхами.

– Класичний варіант начинки для вафельного торта – варене згущене молоко. Але можна поекспериментувати з кремами і отримати абсолютно новий, незвичайний смак.

Рецепти начинки для вафельних тортів

Олійно-медова начинка

Інгредієнти: 100 г меду, 100 г цукру, 100 г подрібнених горіхів, 1 ст. л. какао. 100 г вершкового масла

Приготування: Всі інгредієнти змішати в сотейнику і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити, помішуючи, 5-10 хвилин. Готовий крем охолодити і прошарувати вафельні коржі.

Шоколадно-медова начинка

Інгредієнти: 250 г вершкового масла, 100 г меду, 300 мл згущеного молока, 150 г колотого мигдалю. 50 г шоколаду

Приготування: У сотейнику на слабкому вогні розтопити мед і вершкове масло. Помішуючи, влити згущене молоко тонкою цівкою. Варити суміш на невеликому вогні 5 хвилин. Додати шоколад, горіхи і добре перемішати. Крем остудити і прошарувати вафельні коржі.

Також:

  • шоколадно-вафельний торт с мастикой