Як приготувати свинячий стейк з шиї на грилі

Свинячий стейк з шиї на грилі Як приготувати свинячі стейки на грилі

М’ясо вимити, обсушити серветками і нарізати поперек волокон порційними шматками товщиною 3 см. Гілочки чебрецю крупно порізати.

Не потрібно відокремлювати листочки від жорстких гілок, як це робиться зазвичай, бо після того, як м’ясо промаринується, їх потрібно буде прибрати, щоб чебрець не горів на відкритому вогні при обсмажуванні свинячих стейків на решітці гриля.

Посипати свинину паприкою і сіллю, додати чебрець і добре втерти прянощі в м’ясо. Скласти в ємність, накрити кришкою і залишити стейки з шиї маринуватися на 30 хвилин.

Я взяла досить гостру паприку, щоб надати свинині пікантність, але можна обійтися і неострой сумішшю. Або, навпаки, додати дрібку меленого перцю чилі.

Поки маринується м’ясо, пора розпалювати мангал. Найкраще смажити стейки на дровах з фруктових дерев: вишні або яблуні. Але можна взяти і готові деревні вугілля: так буде швидше, а це для зимового пікніка немаловажно.

Коли жар в мангалі буде достатнім, можна приступати до приготування свинячих стейків з шиї. Видалити гілочки чебрецю, м’ясо викласти на грати, добре притиснувши лопаткою, і смажити 5-7 хвилин. За допомогою щипців перевернути свинячі стейки, чи не проколюючи вийшла корочку, щоб не втратити дорогоцінний сік. Смажити з іншого боку ще 5 хвилин. Бажано в цей час накрити мангал кришкою.

Думаю, що головний секрет вдало приготованих стейків на грилі, на відкритому вогні, полягав у тому, що м’ясо готувалося під кришкою. З тих пір, як у нас з’явився мангал з відкидною кришкою, смак шашликів, стейків і курки. приготованих на грилі, значно покращився. Вони швидко і добре прожарюються, при цьому не пересихають, залишаються дуже соковитими і просочуються легким ароматом диму.

Коли свинячі стейки з шиї прожаряться, зняти їх з гриля, перекласти на фольгу, загорнути і дати постояти 5 хвилин. Подавати м’ясо гарячим зі свіжими овочами, кільцями маринованої цибулі і лавашем.

Також:

  • свинний стейк з вишнями
  • Стейк з свинної шиї
  • стейк зі свинячої шиї
  • стейкіз шиї на грилі