Як приготувати свинячі вуха

Свіженьке

Як приготувати свинячі вуха

Свинячі вуха, приготовані цим способом, використовуються господинями в якості закуски і гострих салатів. Вони поживні і смачні, улюблене блюдо в країнах Азії вважаються делікатесом. Ця страва завжди користується успіхом на святковому столі. З цією стравою апетит гостей завжди буде відмінною.

Свинячі вуха по корейськи

Для використання цього рецепта необхідно попередньо добре промити вушка в проточній воді, особливо ретельно треба промити вушної отвір.

Відварити 2 свинячих вуха на середньому вогні, до м’якого стану або близько 2 годин, охолодити. Не пошкоджуючи шкірку, нарізати вуха соломкою по 2 мм.

Приготувати маринад:

У каструльці нагріти рослинне масло 2 столові ложки довести до закипання, додати оцет 2 столові ложки, лавровий лист, заздалегідь подрібнений до порошкового стану 4 штуки, цукровий пісок 2 чайні ложки. Часник, роздавлений через Часничниці або роздавлений ножем, сіль, перець мелений, приправу для корейської моркви, пряну гвоздику 3 штуки додати до маринаду.

Вуха залити маринадом і ретельно перемішати, поставити в холодильник на 12 годин. Подавати до столу слив маринад, в салатниці.

Свинячі вуха по-французьки

– цибуля ріпчаста 2 середні цибулини

– масло вершкове близько 50 грам

– молоко коров’яче 200 мл

– сир твердих сортів 100 грам

– борошно 50 грам

– петрушка 1 корінь

– свинячі вуха 6 штук

– селера 100 гам

Промити вуха, відварити з цибулиною, селерою і петрушкою. Відварити протягом 120 хвилин на середньому вогні. Вушка вийняти з бульйону, остудити і посоватися соломкою. Викласти на деко змащений маслом рослинним, різані вушка, посолити. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями і розсипати шаром поверх вушок. Окремо приготувати соус. Розчинивши вершкове масло і розмішати в ньому пшеничне борошно, згасити, довівши муку до золотистого кольору.

Влити молоко, перемішати. Приготовленим соусом залити вміст дека, присипати сиром, потертим на тертці. Запекти 20 хвилин при температурі 180 ° С.

Гострі мариновані свинячі вуха

Також:

  • як приготувати свинячі вуха