Як приготувати суші в домашніх умовах – відео

Як приготувати суші в домашніх умовах відео майстер-клас

Щоб приготувати суші вдома і влаштувати сюрприз рідним, гостям або собі коханому, достатньо мати в наявності:

    рис для суші, рибне філе (лосось, тунець), васабі, рисовий оцет, вода.

Як приготувати рис для суші ми розповідали і показували в одному з наших минулих постів. І поки він буде остигати, ви зможете нарізати рибу. Для цього вам потрібен неймовірно гострий ніж, так як рибне філе не можна пиляти , відділення кожного шматочка повинно проводитися в один рух (по дузі до себе).

Для приготування нігірі, рибу потрібно нарізати під кутом приблизно 45 градусів. Товщина шматочків залежить від щільності самого філе (чим воно щільніше, тим тонше може бути нарізано). Оптимальним варіантом буде заздалегідь підготовлений прямокутний шматочок, довжиною приблизно в 10 см і заввишки близько 3 см. Відступивши від краю 0,5 1,5 см, розташуйте ніж під кутом 45 градусів до поверхні столу. Потім, одним плавним і швидким рухом зробіть перший зріз. Далі нарізайте за тією ж схемою.

До того моменту, як буде нарізана риба, рис, можливо, вже охолоне, або буде злегка теплим. Варто заздалегідь підготувати васабі і тезу. Теза готується наступним чином: кілька столових ложок рисового оцту розбавити в двох-трьох склянках кип’яченої води. Цю оцтова вода потрібна, щоб руки постійно були вологими (руки в ній змочують протягом усього процесу приготування).

Для однієї порції достатньо 1 1,5 столової ложки рису і один скибочку риби. Рису необхідно надати овальну форму, а рибну заготівлю злегка (буквально, пальцем) змастити васабі. Потім, тією стороною, яка була змазана васабі, укласти рибу на грудочку рису. Чи не пережимайте рис і стежте, щоб шматочок риби повністю накривав грудочку рису.

Незабаром ви зможете робити нігірі-суші правильно і швидко. Сподіваємося, що на питання: як приготувати суші в домашніх умовах, відео майстер-клас дає вичерпну відповідь.