Як приготувати сушені шиітаке?

Сушені гриби шиітаке, 100 г

Хочу!

Не доступний

Головна перевага сушених шиітаке . поряд з зручністю використання, становить більш насичений грибний аромат і смак. Вміст клітковини в них після сушіння збільшується до 40%. Завдяки цьому у сушених шиітаке більш приємний, яскраво виражений аромат смажених грибів і більш гострий, ніж у свіжих, смак.

Спочатку їх варять з приправами, а потім використовують при приготуванні таких страв, як тушковані овочі з куркою, суші або супи з локшиною. Готуються вони і окремо на грилі, і запікаються в темпура, а також прекрасні в якості делікатесу. Гриби використовуються в різних гарячих стравах, в поєднанні з м’ясом, овочами і локшиною, прекрасно доповнюючи смакову гаму будь-якого продукту.

Сушені шиітаке можуть зберігатися майже необмежений час в герметично закритому пластиковому пакеті. Їх також можна заморозити.

Як приготувати сушені шиітаке?

Гриби необхідно замочити в теплій воді на 2-3 години або на ніч. Якщо немає часу, то перед тим як готувати, замочити їх хоча б на 45 хв, злегка посипавши цукром. Вийняти шиітаке з води і віджати. Наріжте капелюшки скибочками або порубати. Воду, в якій замочували гриби, можна процідити через марлю і варити на ній суп або використовувати її для приготування тушкованих страв.