Як приготувати суп з квасолі?

Як приготувати суп з квасолі?

Суп з квасолі готується дуже просто, але, незважаючи на цю простоту, з’їдається він завжди з великим задоволенням. Особливо вітається моєю родиною цей суп у супроводі з часниковими грінками або сухариками. Сподіваюся, рецепт вас не розчарує.

Цибуля ріпчаста – 1 цибулина

Селера – 1 стебло

Корінь петрушки – 1-2 шт.

Томатна паста – 20 г

Олія – ??для пасерування овочів

Бульйон (м’ясний, курячий, овочевий – на ваш смак) – 1,6-1,8 л

Сіль, перець – за смаком

Свіжа зелень – за смаком

Спосіб приготування:

Якщо ви вирішите готувати суп з квасолі, то майте на увазі, що квасоля потрібно спочатку замочити в холодній воді. І часу цей процес забирає досить багато – 5-7 годин. Тому, заздалегідь подбайте про це.

Коли ж квасоля розмокне, то можна починати варити суп. Для цього залийте готовий бульйон в каструлю, доведіть його до кипіння і перекладіть в нього квасолю.

Поки квасоля вариться, спассіруйте на добре розігрітій олії дрібно нарізану цибулю, натерту на тертці моркву і нашатковану тонкою соломкою селеру і корінь петрушки. Коли ці овочі обсмажаться, то додайте до них томатну пасту і прогрійте всю зажарку 5-7 хвилин.

Вся зажарка повинна бути відправлена??в каструлю з квасолею тоді, коли квасоля вже близька до готовності, але все ж не готова. Посоліть і поперчіть суп. Дайте йому поваритися ще хвилин 15-20, після чого можна вимикати вогонь.

При подачі на стіл посипте кожну порцію дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Смачного!