Як приготувати суп-пюре з білих грибів, рецепт, фото

Як приготувати суп-пюре з білих грибів, рецепт, фото

Приготувати такий суп-пюре з білих грибів, як показаний на фото, можна за наступним рецептом.

Беремо 30 г сушених білих грибів і замочуємо в 2 склянках холодної води на 2 години; за цей час гриби стануть м’якими. Нарізаємо їх на шматочки, крім 2-3 штук. Потім у цій же воді ставимо їх варити.

Почистим 1 велику картоплину, дрібно її нарізаємо соломкою і спускаємо в цю ж каструлю.

Посолимо.

Поки грибний суп вариться, дрібно нарізаємо половину цибулини і великий зубчик часнику, спассеруем їх у вершковому маслі.

Через на 20 – 30 мнуть від початку варіння відправляємо цибульну заправку в грибний суп. І покладемо туди 1 маленький лавровий листок. Поперчити чорним перцем. Додамо дрібку м’яти або імбиру.

Через кілька хвилин плиту вимкнути. З супу дістати цілі гриби і відкласти окремо.

Через 5 хвилин дістаємо лавровий лист, він більше не знадобиться. Міксером перемішуємо гарячий суп, щоб вийшов густий суп-пюре. Можна натерти на тертці трохи сиру, але це не обов’язково. Покладемо в суп залишилися цілі гриби.

Введемо в грибний суп-пюре половину склянки молока або вершків, щоб забілити (якщо при цьому вершки трохи збити, то буде ще смачніше). Такий суп буде називатися крем-супом. На любителя замість вершків або молока можна взяти столову ложку сметани.

Прикрашаємо суп зеленню і скибочкою вареного яйця.

Подаємо суп-пюре з білих грибів з сухариками або грінками.