Як приготувати справжні баурсаки?

Як приготувати справжні баурсаки?

Дашенька Профі (575), закритий 6 років тому

Особистий Кабінет Вилучений Мудрець (18028) 6 років тому

ШИ баурсаки (баурсаки з прісного тіста)

2 піали борошна, 0, 5 чайної ложки харчової соди, 5 яєць, трохи більше 1 піали води або молока, 1 чайна ложка солі.

Для смаження: 1-2 піали жиру.

З борошна, яєць, соди, солі і молока замішують тісто, тонко розкочують, нарізують в довжину і обсмажують в гарячому жирі.

ДОМАЛАК баурсаки

Для тіста: 2 піали сиру, 1 піала борошна, 3 яйця, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 1 піала сметани, 1 піала цукрової пудри.

Для смаження: 0, 5 піали жиру.

Сир протирають через сито, додають яйця, цукор, сіль, борошно, розтоплене масло і замішують тісто. Розгортають у джгути завтовшки з палець і нарізають шматочками по 20-25 р Отваривают в окропі до напівготовності, відкидають на сито, дають воді стекти. Панірують у борошні і обсмажують в розжареному жирі до золотисто-коричневого кольору.

Перед подачею на стіл викладають на блюдо, поливають сметаною, посипають цукровою пудрою.

кеспе баурсаки

3 піали борошна, 1 толова ложка дріжджів, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру, 150 г курдючного сала, близько 1 піали води, 2 столові ложки цукрової пудри.

Тісто замішують, як для таба-нан, тільки м’якше. Розкочують і нарізають на смужки вагою по 110-155 г, розкочують в палець завтовшки і закручують в джгути. Кінці джгутів з’єднують. Своєрідні вертушки обсмажують в розжареному жирі, посипають цукровою пудрою.

баурсаки

4 склянки борошна

2 ст. л. дріжджів

2 ст. л. цукру

0, 5 ст. л. солі

З борошна, цукру і дріжджів приготувати безопарне тісто. Дати йому постояти 30-40 хвилин. Потім розкачати у вигляді ковбасок діаметром 2, 5 см і нарізати шматочками такої ж довжини. Розжарити жир в глибокій сковороді і смажити баурсаки до готовності.