Як приготувати соус васабі?

Як приготувати соус васабі?

Для укладення питання нам потрібно наступне: Свіжий корінь японського хрону або порошкоподібний Вода кип’ячу, охолоджена Посуд для готового соусу Ложечка для змішування Соєвий соус

У зв’язку з божевільною популяризацією японської кухні, будь любитель цього незвичайного, але дуже солодкого блюда, став готувати в домашніх умовах не лише тільки суші, роли та ін, а й соуси до них. Наприклад соус з японського хрону поступово перейшов з ресторанного меню в домашній холодильник. Істинний соус васабі готується зі нового кореня трьох – чотирирічного рослини Wasabia japonica, кот-ий вирощують в гірських річках, у міцній воді при температурі не вище + 17 ° С. Він відрізняється особливою гостротою і пекантностью потому високу концентрацію ізотіоціанатів.

Саме ізотіоціанати обумовлюють цілющі властивості цієї рослини: придушення каріесобразующіх мікробів, антиракові властивості, запобігання утворення кров’яних тромбів, допомагають зціленню при астмі та ін Крім цього, соус з васабі має сильну антимікробну властивістю, чим і пояснюється його важливість при вживанні сирої риби та наїдків з неї. За звичаєм цей чудовий соус поділяють на два види: гострий і плавні

Як приготувати соус васабі зі нового кореня Потрібно очистити корінь японського хрону від бруду, пошкоджень, відмерлих частин. Потім соковитий корінь натерти на маленьку тертку. Якщо він призначається для споживання разом з суші, у нього можна додати соєвий соус. Соус готовий! Так як гострота соусу містить властивість зменшуватися протягом невеликого часу (1 – 3 дні), його краще завжди готувати свіжий. У більшості випадків, подібний соус готується з висушеного і мелкомолотого порошку кореня з японського хрону. Хоча і це досить дороге задоволення, тому його можна зустріти тільки у фірмових японських ресторанах. У більшості закладів світу вживають імітацію васабі, виготовлену із суміші хрону, гірчиці, крохмалю, соєвого соусу, барвників та ароматизаторів.

Рецепт соусу васабі з сухого порошку Треба (треба) залити порошок водою і ретельно перемішати (в співвідношення 2: 3). Для вживання з суші можливо додати в суміш і соєвий соус за смаком. Суміш приготованого соусу спочатку буде подібна щільний сметані, потім порошок набубнявіє і стане подібний на терпку глину. Залишити хвилин на 10 для повного розкриття смаку і запаху. Використовувати і зберігати не більш 3 днів, наприклад як його смак стає порожнім і не гострим. Смачного!

Ще популярні новини Як приготувати соус васабі?