Як приготувати соус Тартар – Рецепт

Як приготувати соус Тартар Рецепт

Соус Тартар призначений для риби. Соус підходить вареної, запеченої або смаженої риби. Незважаючи на це, соус також підходить до м’яса, до морепродуктів і навіть до деяких страв з овочів. Приготувати соус дуже легко, до того ж він надає будь-якої страви дуже вишуканий аромат.

Класичний соус Тартар готувати зовсім не складно в домашніх умовах.

Гарненько розтираємо жовтки разом з сіллю, перцем, соком лимона. Потім тонкою цівкою починаємо вливати оливкова олія одночасно перемішуючи поки маса не стане нагадувати нам по консистенції майонез. Додаємо нарізану зелену цибулю, пресований часник, подрібнені огірки і оливки.

Спеціально для риби соус Тартар готується наступним чином. Інгредієнти соусу: два варених жовтки, один сирий жовток, дві склянки оливкової масло, дві столові ложки сметани, столова ложка гірчиці, два маринованих огірка, кріп, ложка соку лимона, сіль і перець за смаком.

Всі три жовтки разом протираємо. Потім додаємо сік лимона і гірчицю. Після того як маса добре перемішалася починаємо вливати тонкою цівкою оливкова олія, краще збивати віничком. Додаємо сметану, сіль, перець, кріп, дрібно нарубані мариновані огірки і соус готовий.

Можна приготувати такий соус на швидку руку, на основі майонезу. Для приготування нам знадобиться: 150-200 г майонезу, два солоних огірка, 100 г зеленої цибулі, каперси, столова ложка лимонного соку, сіль і перець за смаком.

Подрібнені каперси, зелений лук і огірки перемішуємо, додаємо майонез, лимонний сік, сіль, перець і збиваємо вінчиком до отримання однорідної маси, можна перед тим як додати спеції потримати 30 хвилин майонез з каперсами, цибулею і з огірками в холодильнику для того, щоб соус вийшов смачніше.

Якщо ви втомитеся від вищевказаного рецепта швидкого приготування, можете в інший раз перемішати майонез з корнішонами, каперсами, декількома зубчиками часнику, гірчицею, кропом і огірками. Ну і звичайно ж можете поекспериментувати на тему зелені і спецій доданий в соус Тартар. Але завжди слід пам’ятати, що соус перед вживанням повинен постояти як мінімум годину в холодильнику.

Як приготувати соус Тартар Рецепт