Як приготувати солодкий молочний пиріг?

Як приготувати солодкий молочний пиріг?

Традиційний солодкий десерт грецької кухні. Рецепт не для ледачих, він вимагає часу на приготування, але чудовий результат, безумовно, варто витрачених зусиль.

Стакан цукру

Пакетик ванільного цукру

Три яйця

Для сиропу

Дві склянки цукру

Стакан води

Дві столові ложки меду

Сік і цедра одного лимона

Приготування

Змішуємо воду і горілку, підсипаємо борошно, замішуємо м’яке тісто. Ділимо його на десять частин. з кожної розгортаємо дуже тоненький корж розміром трохи більше форми, в якій буде готуватися десерт. Коржі повинні бути майже прозорі. Посипаємо кожен борошном і відкладаємо щоб вони підсихали.

Крем. Молоко змішуємо з цедрою, цукром, олією, ванільним цукром, доводимо до кипіння. всипаємо тонкою цівкою манку і варимо дуже густу манну кашу. Даємо їй охолонути, додаємо яйця.

Беремо підсохлі коржі, складаємо по п’ять штук. Кожен корж змащуємо розтопленим вершковим маслом і тільки тоді укладаємо на нього наступний. Одну стопку з п’яти коржів кладемо на стіл, легко проходимся по ній качалкою і викладаємо тісто на дно змащеної маслом форми. Зверху кладемо крем з манки. Потім наступні п’ять коржів (з ними потрібно робити все також).

Пиріг змащуємо маслом, ставимо в гарячу духовку, випікаємо на середньому вогні хвилин сорок. Як підрум’яниться – дістаємо.

Для сиропу змішуємо воду з цукром, медом, лимонною цедрою і лимонним соком, варимо до загустіння. Поливаємо киплячим сиропом гарячий пиріг і даємо просочитися.