Як приготувати смажені пиріжки з яблуками?

Як приготувати смажені пиріжки з яблуками?

Спочатку готують тісто. Яйце розтирають з цукром до пенообразной маси, додають сметану, ретельно перемішують. У суміш додають сіль, соду і рослинне масло. Перемішують рідку суміш. У сметанним масу потихеньку всипають борошно.

Поєднуючи рідина з борошном в середині, замішують тісто, а потім втягують все більше борошна з країв. Вимішують еластичне м’яке тісто, яке не пристає ні до обробній дошці, ні до рук. Так як приготувати пиріжки якісно їх погано вимісити тісто не вийде, то до замісу тіста ставляться з особливою ретельністю.

Готове тісто відставляють на півгодини. У цей час готують начинку. Яблука промивають, очищають від шкірки і насіння, ріжуть маленькими шматочками. Яблука краще брати кислих сортів. На сковороді розтоплюють вершкове масло і підсмажують на ньому яблука з цукром і корицею.

Яблука не повинні розповзатися, вони стають злегка прозорими. Начинку відставляють остигати. Тісто розкочують в ковбаску і нарізають однаковими шматочками по 3 см. Кожен шматочок розминають в коржик. Перед тим як приготувати пиріжки з яблуками на плиту ставлять каструлю з маслом для розігріву.

В середину коржики з тіста викладають начинку, корж складають навпіл і защипують краї. Готові пиріжки по одному опускають в масло. Смажать пиріжки на повільному вогні, поки вони не стануть світло-коричневого кольору. Стежать, щоб пиріжки рівномірно підсмажилися з двох сторін.