Як приготувати смажені креветки?

Як приготувати смажені креветки?

Креветки – універсальна і всіма улюблена закуска. Вони смачні і корисні одночасно, а це поєднання не так часто зустрічається на нашому столі. Найчастіше креветки варять у підсоленій воді з пряними травами, але королівські і тигрові креветки краще смажити. Правильно приготовані вони будуть гарні гарячими і холодними, з пивом і без. А ще – це дуже просто!

Смажені креветки в панцирі – рецепт

Інгредієнти:

    креветки – 500 г; перець чилі – 1 шт.; часник – 2-3 зубчики; лимон – 1/2 шт.; лайм – 1/2 шт.; чебрець сушений; оливкова олія – ??для смаження; сіль, перець чорний мелений.

Приготування

Як готувати смажені креветки? Спочатку їх потрібно обробити: відрізаємо голови, розрізаємо вздовж спинки і видаляємо кишкову вену, панцир при цьому залишається на місці. Добре промиваємо і висушуємо паперовим рушником. Креветки солимо, перчимо, посипаємо чебрецем і відставляємо в сторону.

Розігріваємо в сковороді олію, досить крупно нарізаємо часник і перець чилі, і обсмажуємо до утворення скоринки. Коли часник і перець віддадуть маслу свій аромат, акуратно виловлюємо їх шумівкою і викидаємо.

Видавлюємо в сковороду сік половини лимона і лайма, перемішуємо. Тепер можна смажити креветки – з двох сторін по 2 хвилини. Викладаємо на паперовий рушник і даємо стекти зайвому маслу.

Подавати креветки краще теплими, з келихом легкого білого вина. Вживати слід неспішно (а по-іншому і не вийти – вони ж в панцирі), за дружньою бесідою.

Креветки смажені в часниковому соусі

Інгредієнти:

    креветки очищені – 800 г; часник – 4 зубчики; сухе біле вино – 0,5 ст.; петрушка – 1пучок; оливкова олія – ??для смаження; сіль, перець – за смаком.

Приготування

Масло розігріваємо на сковорідці, додаємо дрібно нарізаний часник і обсмажуємо близько 3-х хвилин. Викладаємо в сковороду креветки, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і тримаємо на середньому вогні 2 хвилини. Заливаємо все вином і Томім ще хвилин 5. Головне – не перетримати! При тривалій термообробці креветки стають «гумовими». Солимо і перчимо вже перед тим, як будемо знімати з вогню.

Креветки смажені у вершковому соусі

Інгредієнти:

    креветки заморожені – 500 г; вершки 30% – 1 ст.; часник – 5 зубчиків; оливкова олія – ??3 ст. ложки; соєвий соус – 100 г; салат листов9 – 1 упаковка; перець, сіль – за смаком.

Приготування

Креветки розморожуємо при кімнатній температурі, сушимо паперовим рушником і очищаємо від панцира. Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо креветки по 2 хвилини з обох сторін. Солимо, перчимо. На іншій сковороді пасеруємо подрібнений часник, вливаємо соєвий соус, вершки, перемішуємо.

На блюдо викладаємо вимиті, висушені листя салату, потім-креветки, поливаємо приготовленої заправкою. Смажені очищені креветки у вершковому соусі готові.

Смажені креветки на шпажках

Завдяки шпажки креветки НЕ закручуються, виглядають як з картинки кулінарного журналу і їх зручно брати за палички. Відмінний варіант для пікніків і фуршетів.

Інгредієнти:

    креветки – 500 г; кмин – 1/2 ч. Ложка; орегано – 1/2 ч. Ложка; олія оливкова – 2 ст. ложки; лайм – 1 шт.; сіль – 1 ч. Ложка; часник – 3 зубчики; перець чорний мелений -1 щіпка.

Приготування

Змішуємо в мисці мелений кмин, дрібно нарізаний часник, орегано, сіль, перець, цедру і сік лайма. Додаємо очищені креветки, перемішуємо і маринуємо 15 хвилин.

Потім креветки нанизуємо на дерев’яні шампури (попередньо замочені не менше години в воді). Обсмажуємо на розпеченому грилі не більше 5 хвилин (перевертаємо тільки 1 раз!).

Креветки, смажені в паніровці

Інгредієнти:

    креветки – 800 г; борошно – 1 ст. ложка; яйце – 1 шт; панірувальних сухарів – 3 ст. ложки; сіль.

Приготування

Очищаємо креветки від панцира, обвалюють у борошні, занурюємо в збите з сіллю і перцем яйце, обвалюють у сухарях. Обсмажуємо на сковороді кілька хвилин. Креветки повинні «плавати» в маслі.

Хрусткі смажені креветки, приготовані за цим рецептом, відмінно підійдуть до пива.