Як приготувати смачну смажену картоплю?

Як приготувати смачну смажену картоплю?

Наташа Штучний Інтелект (166864) 5 років тому

Картошка (краще фіолетова – вона смачніше).

сало свиняче або жир, цибуля (краще білий).

часник (два зубчики) і зелень (краще киндзу).

Порізати картоплю крупно – кожну картоплину на 3-4 частини арбузоподобнимі

часточками. Далі на глибокій сковорідці обсмажити сало або розтопити жир і

так, що б розтоплена маса закривала дно на 2-2.5 см. Чому на салі або

жирі – тому, що картопля набуває особливого, солодкуватий смак, зовнішній

вид – смажена скоринка і всередині розсипчаста. Зажарку від сала можна викинути.

Коли сковорідка з жиром розігріється, висипати нарізану картоплю на

розпечену сковорідку так, що б жир закривав на половину картоплю.

Вогонь бажано дати більше середнього (не треба боятися – картопля не підгорить –

на жирі не підгорає! ) І деякий час смажити з відкритою кришкою, а після

утворення скоринки накрити. Далі, коли справа буде підходити до кінця –