Як приготувати смачний шашлик

Як приготувати смачний шашлик – рецепт самого смачного шашлику

Літо-це пора пікніків і відпочинку на природі, тому я вирішила Вам розповісти, як приготувати смачний шашлик. Адже шашлик в російській розумінні це не тільки страва з м’яса, а символ доброго відпочинку з веселою компанією. Щоб відправитися на природу, закуповуйте необхідні Вам продукти, приготуйте найсмачніші рецепти шашлику, беріть шампури і вперед на відпочинок.

Шашликом вважається будь-яку страву, яке може бути приготоване на шампурі, рожні і навіть дерев’яному прутику. Будь любитель шашлику знає, що продукти для приготування шашлику обов’язково повинні бути свіжими. Із замороженого м’яса шашлики виходять жорсткі і несмачні.

Шашлики легше і краще готувати на деревному вугіллі, який можна купити в будь-якому супермаркеті. А коли під руками немає деревного вугілля, можна піти в ліс і зібрати гілочки листяних дерев. Спалити їх до утворення вугілля, і можна готувати шашлик. Не можна застосовувати гілки хвойних дерев, так як м’ясо буде мати неприємний присмак.

Приготування шашликів вимагає швидку вправність і високу температуру. Тому перед приготуванням шашликів, змастіть шампури рослинним маслом і прогрійте протягом декількох хвилин.

Смачний маринад для шашлику

Узбецький марінад – в нього входить велика кількість спецій і сильно газована вода.

Вірменський марінад – в його складі багато кінзи, кропу, дрібно нарізаної цибулі, пара бутонів гвоздики, м’якоть, сік і цедра 1 лимона, 2 столових ложки виноградного оцту, ну і кінцеве, 2 столових ложки коньяку.

Російська марінад – застосовується кислий квас з кільцями цибулі і трохи меду.

Грецький марінад – в його складі гранатовий сік і горілка, в пропорції 4: 1

Мексиканський маринад-це для тих, хто любить гостре. Входить томатний сік і кетчуп чилі

Ще інші смачні маринади:

Для м’яса-терті яблука, цибуля, сіль, перець, сухе вино і трохи рослинного масла.

Майонез додається до м’яса з розрахунку 200 грам майонезу на 1 кг. м’яса.

Суміш з 2 лимонів, прокручених через м’ясорубку, 1 літра томатного соку, 5 цибулин, сіль і перець за вашим смаком.

Суміш пива і готової гірчиці з додаванням солі і перцю. Кожен шматочок м’яса обвалюється в такій суміші, маринується кілька годин.

Для риби – велику кількість цибулі з приправами і лимонний сік.

Для риби-кисломолочні продукти з додаванням кінзи, лимона, м’яти, імбиру, каррі, перцю.

Як правильно маринувати шашлик

Ви повинні знати про те, що чим більше в маринаді кислоти, ю8м швидше маринується м’ясо. Маринад проникає в м’ясо тільки на глибину 1 см, значить товсті шматки м’яса ніколи не просочаться. При використанні кислого маринаду, м’ясо більше 2 годин в маринаді тримати не рекомендується, так як за більш тривалий час почнуть руйнуватися м’язові волокна м’яса і м’ясо буде жорстким. А якщо м’ясо знаходиться в кислому маринаді більше 10 годин, воно взагалі стане гумовим за смаком. Тому якщо Ви не можете вгадати час маринування м’яса, додайте рослинне масло, м’ясо буде м’яким і ніжним. Якщо Ви зайнялися маринуванням м’яса напередодні виїзду на природу, додайте кисло-молочний продукт. Молочна кислота зробить м’ясо ніжним і м’яким, і це не залежить від часу маринування.

Ви повинні пам’ятати, що чим свіже м’ясо, тим менше зусиль потрібно для його приготування. Так парну свинину, яловичу вирізку і молоду баранину годі й маринувати.

Найпростіший спосіб марінованія – це м’ясо, приготоване в поліетиленовому пакеті. Приготуйте маринад і складіть разом з м’ясом в пакет. Пакет потрібно потрясти і випустити повітря, зав’язати і покласти в холодильник.

Знайте, що повторне застосування маринаду не допускається. Якщо Ви хочете сирої маринад використовувати замість соусу, його потрібно прокип’ятити кілька хвилин.

Спеції, які Ви використовуєте для маринаду, можна використовувати і для натирання м’яса. Для маринаду і натирання м’яса використовують найчастіше суміші таких трав, як розмарин, насіння фенхелю, чебрець, червоний і чорний перець, кріп, часник.

Птицю з кістками потрібно довго прожарювати, а маринувати не менше 12 годин. Краще готувати м’ясо курки напередодні ввечері, тоді м’ясо точно прожарітся. У курячих ніжок за допомогою ножа потрібно злегка відокремити м’ясо від кістки. Перед приготуванням потрібно зрушити м’ясо, зачистити ніжку і обернути кінчик кістки фольгою.

Рецепт смачного шашлику зі свинини

Свинина з яблуками.

Для приготування 1 порції шашлику потрібно: 50 грам яблучного соку, мелений чорний перець, лавровий лист, 4 їдальні ложки солодкої гірчиці, сіль за смаком. Всі ці продукти змішуються, готується маринад. Свинячу вирізку (300 грам) потрібно порізати на шматки і змішати з маринадом. Залишити в холодильнику на 1 годину. Можна порізати 2 кислих яблука тонкими кружечками. Нанизайте їх на шампури, чергуючи зі свининою. Смажити до готовності, періодично поливаючи маринадом.

Свинина в гранатовому маринаді.

Продукти: 1 кг. нежирної свинини, 3 червоних цибулини, сіль, перець, спеції, помідори черрі.

Маринад: 250 грам гранатового соку, 1 червона цибулина, кетчуп.

Для приготування маринаду потрібно порізати цибулину і залити гранатовим соком. М’ясо порізати шматочками, додати перець, сіль і спеції, залити маринадом. Залишити на 2-3 години. Цибулю нарізаємо товстими кільцями. Нанизуємо м’ясо, помідори і цибулю на шампури і смажимо. Подаємо із зеленню і овочами.

Рецепт шашлику з індички

Продукти: 300 грам філе м’яса індички, 2 солодких перцю, 2 кислих яблука, помідори черрі, 1 столова ложка цукру і рослинної олії, сіль, перець, 1 чайна ложка меленої гвоздики.

Індичку нарізаємо кубиками, солимо. перчимо. Солодкий перець і яблука порізати великими шматками, змішуємо з гвоздикою і цукром, залишаємо в прохолодному місці на 15 хвилин. Нанизуємо індичку з нарізаними овочами і помідорами на шампури і смажимо.

Як приготувати шашлик з курки

Для маринаду потрібно: 1 стакан апельсинового соку, цедра від половинки апельсина, 1 чайна ложка сухого естрагону, 4 столові ложки рослинної олії, по 1 чайній ложці меленого імбиру і меленого перцю, сіль за смаком. Ніжки порубати на шматочки, маринувати 2 години в холодильнику. Нанизуємо на шампури, запікаємо при сильному вогні.

Дорогі друзі! У цій статті я написала Вам про те, як приготувати смачний шашлик. У кожного з Вас є свій рецепт смачного шашлику. Прошу Вас поділитися улюбленими рецептами.

Друзі! Не забувайте підписуватися на оновлення блогу. щоб завжди отримувати найсвіжіші статті.