Як приготувати смачний домашній кетчуп самостійно – mirsousov

Як приготувати смачний домашній кетчуп самостійно

Кетчуп є найпопулярнішим соусом, в середньому людина з’їдає його близько 2 кілограм на рік, але на жаль, мало хто знає, який загрозі ми піддаємо свій організм, купуючи магазинний кетчуп, адже в ньому містяться шкідливі для здоров’я консерванти та загусники . а зміст цукру в ньому більше, ніж в морозиві . не кажучи вже тому, що кількість барвників і стабілізаторів в кетчупу прирівнюється до їх кількості в солодких газованих напоях . що може призвести до різних розладів організму, таким як про жирний, алергія, гастрит і багатьом іншим хронічним захворюванням, саме тому радимо Вам готувати його вдома, використовуючи цей легкий рецепт.

Що потрібно, щоб приготувати домашній кетчуп самостійно?

Для приготування домашнього кетчупу Вам потрібно підготувати 1 літр соку з помідорів, 205 г очищених яблук без насіння, 0,105 кг цибулі, 0,005 кг суміші перців, 5-7 лаврових листків, пару чайних ложок рафінаду, коріандр і сіль за смаком. < / p>

При виборі помідорів віддавайте перевагу стиглим, щільним помідорам . так як вони не містять стільки соку скільки інші сорти.

Покроковий рецепт приготування домашнього, натурального кетчупу

Першим ділом відправляємо наші помідори в соковижималку. Так як ми використовували 2 кілограми помідорів, ми отримали всього лише 1 літр соку, тому Ви можете ще раз пропустити залишився макуха для вилучення більшої кількості соку.

Для того, щоб отриманий сік придбав консистенцію кетчупу, його необхідно упарюють в каструлі 40-50 хвилин на сильному вогні до залишку 1/3 частини від усього його кількості.

Наш кетчуп складається також з пюре яблук і цибулі, для чого нам потрібно порізати яблука кубиками і відправити в каструльку під кришкою для гасіння на невеликий вогонь, подрібнюючи при цьому цибуля в блендері.

Далі ми поміщаємо наш цибулю на сковороду, политу олією і чекаємо до того часу, поки він не розм’якне для того, щоб можна було його подрібнити в пюре. Їх функція в складі кетчупу полягає в тому, що вони є його загусниками. Після того, як яблуко і цибулю стали м’якими, їх необхідно подрібнити до стану пюре.

Тим часом можна зайнятися спеціями для киплячого томата, зробивши мішечок з марлі в чотири шари, всередину якого насипаємо спеції, ложку чорного перцю, 4 -5 лаврушек і запашний перець, після чого опускаємо його в каструлю з соком.

По закінченню часу знімаємо томатний соус з плити, з’єднуємо його з пюре і доводимо до смаку за допомогою солі і цукру.

Сподобався рецепт? Розкажіть про нас у соціальних мережах

Пост опублікований: 16.01.2015