Як приготувати скумбрію

Як приготувати скумбрію

Скумбрія дуже смачна і корисна риба, яка припливла нам з блакитних вод Атлантичного океану. М’ясо її незвичайно ніжне і смачне. Воно багате вітаміном В12 і жирами. Калорійність такого м’яса становить близько 120 кілокалорій. Детальніше про корисні властивості скумбрії.

До нещастя, далеко не кожна господиня знає, як її приготувати, а адже приготування можливо кількома способами: і в духовій шафі, і на плиті, і в мікрохвильовці, причому смак у риби, яку приготували по-різному, теж абсолютно несхожий. Не забудьте почитати про те, як засолити скумбрію.

Як же приготувати скумбрію в духовці?

Запікання в духовці з цибулею

Для приготування вам підійде як свіжа, так і заморожена риба. Для початку її необхідно випатрати і добре промити, не забувши при цьому відрізати їй плавники. Після цього натираємо її сіллю і спеціями за смаком і залишаємо її на 2 години настоятися. Поки вона настоюється, необхідно приготувати дрібно нарізану ріпчасту цибулю. По закінченню відведеного для настойки часу начиняє тушки цибулею, після чого викладаємо їх на деко і тримаємо їх у духовці при температурі близько 190 градусів. Тривалість перебування в духовці – 40 хвилин.

Приготування в рукаві

Запечь рибу в духовці можна і в рукаві. Рецептів приготування в рукаві існує декілька. Вивчивши їх, Ви навчитеся готувати рибку в рукаві з картоплею; з гірчицею і майонезом; а також по-італійськи. Ось фото останньої.

Фарширована скумбрія

Рецептів фаршированої скумбрії також не один і не два. Її можна начинити грибами і запекти з сиром в духовці. Є й інші більш оригінальні начинки, наприклад, родзинки і горіхи. Ці два рецепта і ще один (не для духовки) Ви знайдете, перейшовши за посиланням.

Риба з овочами

Ось ще один дуже гарний фото-рецепт приготування скумбрії з овочами.

Дуже смачна запечена риба

Особливо великою увагою з боку наших читачів користується ще один рецепт запеченої скумбрії в духовці. Саме тому ми вважаємо своїм обов’язком згадати про нього в цій статті.

Приготування у фользі

Так само, як і при приготуванні в духовці, рибу необхідно почистити, промити і позбутися від плавників. Для приготування необхідно зробити соус. Для цього необхідно: взяти 30 грам вершкового масла, попередньо його розім’яти, додати туди сік лимона (половинки лимонного соку буде достатньо), 2 ложки каперсів, базилік і петрушку, після чого додати солі. Після того, як наша суміш готова, натираємо нею рибини і загортаємо їх у фольгу. Запікати рибу необхідно при температурі близько 200 градусів. Якщо ви вирішите скористатися цим рецептом, то витратите приблизно 50 хвилин (10 – на підготовку та 40 – на зап3кання).

Також можна використовувати і інший соус. Для його приготування потрібно змішати: каррі, кріп, сушену петрушку і хмелі-сунелі, при цьому всередину черевця помістити дрібно порізану цибулю і пару листочків лаврушки.

Але і це не все. Запекти скумбрію у фользі можна ще й за іншим рецептом. Ось що вийде в результаті.

Як приготувати рибу на плиті

Для цього способу приготування нам знадобиться або філе, або риба, порізана кружечками. Перед тим, як послати шматочки риби на сковороду, обвалюють її в борошні. Смажимо по 10 хвилин з кожного боку, після чого додаємо чверть склянки води і тушкуємо протягом 5 хвилин. Після рибку посипаємо дрібно порізаною петрушкою.

Можна згасити скумбрію з овочами. Теж дуже смачно. І виглядає нічого так)

Рулети з скумбрії це ще один із способів приготування на плиті. Зробити рулет можна з сиром або яйцем, або з іншим видом риби, наприклад, з горбушею. Нижче фото рулету з горбушею.

Приготування в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати рибу в мікрохвильовці, спочатку готуємо ємність під неї. Акуратно ріжемо цибулю кільцями і викладаємо його по дну, зверху кладемо нарізані помідори і терту моркву, солимо, перчимо. Тушки ріжемо на шматочки і викладаємо зверху. Додаємо пару лаврових листків, петрушку і накриваємо кришкою. Приготування відбувається режимі «Риба» (або при потужності 100 ватів) протягом 10 хвилин.

Копчення

А як же без копченої? Думаєте, ми забули про неї? Як можна! Не всі люблять тушковану або запечену рибу, багато хто звик вживати її в солоному або копченому вигляді. Ось фото-рецепт, скориставшись яким, кожен без праці приготує копчену скумбрію.

Підіб’ємо підсумки. Посилання на 3 способи засолювання скумбрії ми давали на початку статті, рецепт копченої згадали в кінці. Не забули і про гасіння і про запіканні, приготуванні рулетів з неї, розповіли, як отримати фаршировану рибку. Невже все? Майже. Для поціновувачів страв з риби наостанок ми приберегли рецепти малосольної скумбрії з маринадом і без нього, а також рецепти перших страв з скумбрії. На цьому все. Сподіваємося, що наша добірка рецептів Вам знадобилася, і ви ще не раз нею скористаєтеся) Якщо сподобалася стаття, просимо розповісти про неї друзям за допомогою соціальних кнопочок, розташованих нижче.