Як приготувати шоколадні трюфелі – Кулінарні поради для любителів готувати смачно – Господині на замітку – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA

Як приготувати шоколадні трюфелі

Трюфелі готують з суміші шоколаду, вершків і вершкового масла, куди можуть бути додані лікери. горіхи. каву, спеції, цукати або сухофрукти. Цукерки роблять так, щоб вони були схожі на справжні трюфелі, які ростуть навколо коренів дерев у Франції та Італії. Наприкінці їх обвалюють у какао – порошке, який імітує землю. Іноді трюфелі покривають цукровою пудрою. меленими горіхами, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

Шоколадні трюфелі

Смак цукерок в першу чергу залежить від якості шоколаду. Другий фактор ndash; види та кількість добавок. Наприклад, можна взяти мелений смажений фундук. і додати його в шоколадну суміш, а потім покрити колотими горіхами вже готові трюфелі.

Якщо ти хочеш отримати кавовий смак, досить додати одну столову ложку еспресо або лікеру Kahlua. Для фруктових трюфелів використовують 2 столові ложки фруктового пюре або варення (малинового або ожинового) замість алкоголю.

Щоб приготувати апельсинові трюфелі, потрібно додати 1 столову ложку апельсинової цедри в гарячі вершки. Зняти з вогню і дати постояти приблизно 10-15 хвилин. Потім процідити вершки, щоб видалити цедру, і додати лікер Grand Marnier. Як ти бачиш, існує маса варіантів, які допоможуть урізноманітнити смак трюфелів, так що можна експериментувати і придумувати свої власні рецепти.

Трюфелі зберігаються дуже добре. Вони можуть стояти в холодильнику протягом кількох тижнів, а в замороженому вигляді ndash; кілька місяців. Трюфелі найсмачніше, коли вони кімнатної температури.

Шоколадні трюфелі

Інгредієнти на 30 штук:

    230 грам гіркого шоколаду, нарізаного на дрібні шматочки 1/2 чашки (120 мл) вершків 35% 2 столові ложки (30 г) несолоного вершкового масла, нарізаного на дрібні шматочки 2 столові ложки алкоголю (коньяк, бренді, Grand Marnier, Кірш, ром, бурбон або Калуа)

Для посипання на вибір:

    Какао-порошок Розплавлений шоколад Цукрова пудра Підсмажені і мелені горіхи (пекан. Волоські горіхи. Мигдаль. Фундук) Кокосова стружка Тертий шоколад

Приготування: Покласти нарізаний шоколад у жароміцних миску. Відкласти в сторону. Нагріти вершки і масло в маленькій каструлі на середньому вогні. Довести до кипіння. Вилити суміш на шоколад і дати постояти протягом хвилини. Перемішати віночком до отримання однорідної маси. Додати лікер. Накрити кришкою і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч.

Насипати обрану посипання на тарілку. Вийняти трюфельну 3міш з ками або ложкою для морозива набирати суміш і формувати кульки неправильної форми. Обваляти трюфелі в посипання і перекласти на застелений пергаментним папером деко. Накрити кришкою і поставити в холодильник на деякий час, щоб цукерки застигли.