Як приготувати сазана

Як приготувати сазана: всі секрети

Судячи зі спостережень за багатовікової російської історією, кулінарія завжди перебувала в безпосередньому зв’язку з власним народом. В даний час в ресторанах використовують багато рецептів страв, коріння яких йдуть далеко в минуле. На належному рівні вже багато століть утримується риба.

Для приготування сазана можуть бути використані різні способи: запікання на вугіллі і в духовці, варіння. Смажити даний вид риби небажано, так як її м’ясо недостатньо жирне і після приготування стає сухуватим. Щоб вийшло прекрасне блюдо з сазана, немає необхідності проводити на кухні цілий день. Можна злегка пофантазувати і запекти його з овочами. Це не займе багато часу, а в пам’яті залишиться надовго. До того ж, рецепт приготування цієї страви надзвичайно простий.

Щоб вийшло чотири порції, потрібно:

1. Філе сазана (3 кг).

2. Один болгарський перець.

3. Три помідора.

4. Пачка приправи для риби.

5. Один лимон.

6. Дижонская гірчиця і оливкове масло (150-200 г).

Приготування

Спочатку необхідно очистити рибу від луски, зрізати з неї плавники. Попередньо тушка кладеться в холодну воду. Це потрібно для того, щоб луска не розлітаються при чищенні по сторонах. Після цього потрібно відокремити її спеціальним ножем від хвоста до голови. Риба повинна очищатися акуратно. Якщо в ній виявиться ікра, вона також може бути використана.

Потім тушка промивається під проточною водою, від неї відділяється голова. Далі риба розрізається на шматки, щоб вона краще пропеклась, і натирається приправою. Їй потрібно близько півгодини для просочення. За цей час можна приготувати заправку для овочів. Змішуються оливкове масло і гірчиця. Можна додати трохи меду. З лимона видавлюється сік і додається в отриману суміш. Потім вона солиться за смаком. У цій заправці необхідно обваляти овочі, крім болгарського перцю, які нарізаються заздалегідь.

Деко затьмарюється фольгою, змащується оливковою олією, на неї викладається сазан. Між його шматочків розташовуються всі овочі, крім помідорів. Духовка розігрівається до 200 градусів, в неї встановлюється деко. Для приготування страви потрібно близько години. Через двадцять хвилин після початку приготування деко необхідно дістати, на рибу викласти помідори. Потім процес випікання триває до повної готовності. Страву можна подати з картопляним пюре.

Також:

  • https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1824 UX5DggigMpaoNAPQzJLQuqBnj1taIk633ejYfyvlrZw f68a35895ea64bdf1583e6f600e1aa02db9e05d1&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXmeppkgUc0YM1sNxN_KHOPAD