Як приготувати салат зі смородиною і ескалопи з індички під смородиновим соусом?

Як приготувати салат зі смородиною і ескалопи з індички під смородиновим соусом?

Смородина – ягода універсальна. Хороша вона не тільки на десерт, але і як один з інгредієнтів салату і основного блюда. Приготуємо вітамінний салат зі смородиною і індичку під смородиновим соусом.

Салат «Палітра»

Інгредієнти для салату: ягоди червоної і чорної смородини – 200 г. кольорова капуста – 1 качан, 2 свіжі огірки, листя салату.

Для соусу: майонез – 50 г. сметана – 50 г. 10 г. цукрової пудри.

Приготування: з огірків знімають шкірку, нарізують кубиками. Цвітну капусту розбирають на маленькі суцвіття, обдають окропом. На дно глибокої салатниці укладають листя салату. Смородину, капусту й огірки з’єднують, перемішують, заправляють соусом, викладають у салатник.

Ескалоп з м’яса індички з соусом зі смородини

Інгредієнти: філе індички – 400 г. вершкове масло – 50 г. панірувальні сухарі – 50 г. перець і сіль.

Для соусу: смородини – 100 г. Кассис – 50 мл. черносмородинового варення – 30 мл. води – 50 мл. перець і сіль.

Філе індички нарізають, відбивають, солять, перчать, обвалюють у сухарях, обсмажують у вершковому маслі до рум’яної скоринки. До готовності ескалоп доводяться в духовці. Тим часом, подрібнюють ягоди, відправляють їх у каструлю, додають варення і воду, варять 15 хвилин. Суміш перетирають через сито, додають лікер кассис. Отриманим соусом поливають ескалоп при подачі на стіл.