Як приготувати салат з кальмарів

Як приготувати салат з кальмарів

Кальмари з давніх часів використовуються в кулінарії. Їх корисне, легке і поживне м’ясо злегка нагадує за смаком омара. Завдяки тому, що м’ясо кальмара смачно в різних поєднаннях продуктів, з нього готують найрізноманітніші страви – супи, другі, салати і закуски.

Для того, щоб підготувати м’ясо кальмара для використання в будь-якому блюді, необхідно тушки очистити від шкірки (плівки), а потім видалити хребет, який являє собою щільний напівпрозорий стрижень. У кулінарії також використовують і чорнило кальмара, як соус, який надає страві насичений відтінок і легкий присмак трюфелів.

Як правильно варити м’ясо кальмара

    Закип’ятити підсолену воду, додати 5-6 горошин перцю запашного, лист лавровий. Підготовлену і промиту тушку кинути в окріп і проварити не більше 3-4 хвилин. Далі, м’ясо акуратно вийняти шумівкою і остудити. Також популярним способом приготування є заливання тушок окропом на кілька хвилин (не більше 4-5 хв). Після цього необхідно м’ясо витягнути, трохи остудити і скропити оцтом.

Отже, як приготувати салат з кальмарів.

Салат з кальмарів з цибулею і яйцем

Для приготування знадобиться:

    тушки кальмарів – 0,5-0,6 кг яйце – 3-4 шт. ріпчаста цибуля (середнього розміру) – 2 шт майонез ndash; 125 мл зелень – 30-40 гр

Спосіб приготування:

Тушки кальмара промити, очистити, відварити, трохи охолодити, порубати соломкою. Яйце відварити й порубати. Змішати дрібно порубаний лук, яйце, кальмари, заправити майонезом, при необхідності посолити. Перед подачею, прикрасити листочками зелені.

Пісний салат з кальмарами

Для приготування знадобиться:

    картопля (середнього розміру) – 3-4 шт. тушки кальмара – 2 шт. ріпчасту цибулю (середньої величини) – 1 шт. консервована маринована кукурудза – 200 г гриби мариновані (будь-які) – 200 г огірки свіжі – 4 шт. зелень (кріп, петрушка) – 30-40 гр майонез пісний – 125 мл

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирах, остудити, почистити, потім нарізати кубиками середньої величини. Кальмари промити, відварити, остудити і порубати соломкою. До тушкам додати дрібно порубаний лук і огірки, нарізані кубиками. Перемішати, додати кукурудзу і гриби на смак.

Салат заправити майонезом, за бажанням посолити, поперчити, посипати посіченою свіжою зеленню і перемішати.

Салат з кальмарів з манго

Для приготування знадобиться:

    кальмари (маленькі тушки) – 450 г манго (зелене ndash; 1 шт) рибний бульйон (можна розвести покупної порошковий) – 1-1,5 ст. л. сік лайма – дві чайні ложки цукор – пів столової ложки перець чилі – 1/2 шт ріпчаста цибуля (середньої величини) – 1 шт солодкий перець середньої величини – 1 шт листя свіжої м’яти ndash; 50 гр арахіс смажений – 50 гр кип’ячена гаряча вода ndash; 1 ст. л.

Філе кальмарів промити, видалити хребет, м’ясо зварити в підсоленому окропі. Після цього вийняти, остудити і нарізати скибочками середньої величини. Скласти м’ясо в салатницю і додати: очищену і нарізану соломкою м’якоть манго, дрібно порубаний лук і порізаний соломкою солодкий перець, подрібнений арахіс. Все перемішати.

Підготувати заправку для салату – розмішати цукор в гарячій воді, додати сік лайма, рибний бульйон і дрібно порубаний чилі.

Вилити готовий соус в салат і ретельно перемішати. Перед подачею, прикрасити листочками м’яти.

Легкий салат з кальмарами

Для приготування знадобиться:

    тушки свіжих кальмарів – 0,5-0,6 кг ріпчаста цибуля (середньої величини) – 1 шт консервований горошок – 100 гр майонез – 2-2,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Кальмари промити, зварити, остудити і порубати соломкою середньої величини. Додаємо дрібно порубаний лук, горошок. Заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.