Як приготувати роли – начинки, техніка і продукти

Як приготувати роли

Хочете дізнатися як приготувати роли? Ми підготували для вас кращі кулінарні поради, які допоможуть приготувати смачні роли і суші!

Роли є одним з різновидів японської кухні. Вони є своєрідними суші, тому що являють собою рулети з рису і різної начинки. При цьому вони загорнуті в листи норі.

Багато фахівців вважають, що приготування такої страви, як роли вимагає більше умінь і навичок. Саме тому ми пропонуємо вам ознайомитися з нашими порадами з приготування ролів!

Вибір килимка і ножа

Найважливіше, що потрібно для тих, хто думає, як приготувати роли, це спеціальний килимок. Якщо ви робите суші вперше, то він є необхідним для вас. Після придбання вправності можна скористатися звичайним аркушем паперу. Макису краще вибирати японського виробництва, смужки на килимку повинні бути плоскими і рівними.

Для приготування ролів також важливо, щоб ніж був дуже гострим, тільки так ви зможе красиво і рівно розрізати роли на шматочки. Є спеціальні японські ножі, які мають особливий кут заточування і за рахунок цього є достатньо гострими.

Вибір начинки для ролів

Існує кілька варіантів того, як готувати роли. Вибір рецепта ролів, насамперед, залежить від начинки. Різноманіття варіантів будь-яких страв японської кухні пов’язано саме з різними видами начинок. Начинки також відіграють вирішальну роль у зовнішньому вигляді ролів.

Різна начинка надає різний зовнішній вигляд. Зазвичай начинки вибирають з риби, морепродуктів, різних овочів, трав і водоростей. Роли завжди виглядають гідно і можуть прикрасити будь-який стіл своєю яскравістю та оригінальністю.

Класичними ролами вважаються норімаки. Такі роли робити просто, достатньо розкласти на килимок лист норії, потім заздалегідь зварений рис, на нього тунець і васабі. Вільні частини рису важливо змочити соєвим соусом. Загортати роли необхідно саме за допомогою килимка. Зазвичай розрізають готовий рулет на шість частин.

Є й інші популярні роли, які називають урамакі, їх відмінність в тому, що вони як би вивернуті навиворіт. Рис знаходиться зовні, а всередині начинка і лист норі. Останнім часом отримують популярність ще й гарячі роли, в них в якості начинки використовують смужки копченого лосося.

Ще трохи корисних порад

Також:

  • начинки для ролів
  • роли різна начинка