Як приготувати рисовий пудинг: рецепти

Як приготувати рисовий пудинг: рецепти

У цій статті ви дізнаєтеся про декілька досить смачних і простих у приготуванні страв. Так-так, ми говоримо про рисовий пудинг. До всього іншого, це блюдо досить корисно для здоров’я. Кажуть, що за часів римлян рисова каша не була щоденним блюдом, її вважали ліками для шлунка. Тому сьогодні ми вчимося готувати різні види пудингів.

Зміст:

Рисовий пудинг – традиційне англійське блюдо

Рисовий пудинг – це однозначно одне з вигідних страв. Чому ж так? Ця страва досить смачне, легко готується і всі інгредієнти дуже доступні. Звичайно, пудинг практично у всіх асоціюється з англійською кухнею, однак, чому б і нам не спробувати?

Приготувати пудинг можна практично з будь-яких продуктів. Спочатку в Англії пудингом називали залишки вчорашньої їжі, в яку додавали яйця (солодкі пудинги) або жир (м’ясні пудинги).

І, звичайно ж, рисові пудинги займають в цій категорії особливе місце (як по корисності через використання рису, так і з-за смакових якостей). На сьогоднішній день існує багато рецептів рисових пудингів, ми ж вам запропонуємо лише деякі з них.

Рисовий пудинг: рецепт з фото-інструкцією

Спробуємо приготувати венеціанський рисовий пудинг. Він досить солодкий і має неповторний аромат. Його можна їсти на сніданок, обід і вечерю. Досить оригінальний рецепт, сподіваюся, він вам сподобається. Приступимо, рисовий пудинг: рецепт приготування.

Отже, склад:

    200 грам Довгозернистий рису; 1 склянка ізюму; 1 апельсин; 1 лимон; 50 грам цукру; 60 грам вершкового масла; 625 мл молока; 300 мл вершків, жирністю 25%; 200 мл вина червоного”Массандра”; 1 шт. стручка ванілі; 1 паличка кориці; ? ч. л. меленого мускатного горіха.

Підготуємо інгредієнти, а саме поріжемо ванільний стручок на дві частини і виймемо зерна, але викидати не будемо. Ах, так – не забудьте включити духовку і розігріти її до 160 градусів.

Потім беремо рис і вимиваємо його до прозорості води стільки разів, зливаючи воду стільки разів, скільки буде потрібно. Після помістіть рис на друшляк з дрібною сіткою і дайте стекти воді. Потім покладіть рис в глибоку каструлю.

Вимийте апельсин і лимон, висушіть їх. Тепер потрібно зробити цедру, використовуючи спеціальний ніж або дрібну тертку. М’якоть лимона і апельсина в приготуванні цієї страви не потрібна.

Тепер підготуємо родзинки. Для цього його складіть в сотейник і залийте вином. Потім необхідно поставити сотейник на плиту (вогонь на середньому рівні). Маса не повинна кипіти, її варто лише нагріти приблизно до 40-50 градусів, після чого зняти з плити °E4ати настоятися 15-20 хвилин.

Тепер готуємо основну масу. У глибоку каструлю вливаємо вершки і молоко, додаємо цукор, рис, корицю, ванільну паличку із зернами, вершкове масло, цедру. Все це необхідно поставити на плиту на середній вогонь і дочекатися поки маса злегка закипить, при цьому не забуваємо помішувати.

При перших бульбашках, плиту необхідно вимкнути і видалити ванільні стручки і паличку кориці.

Маса придбала неповторний аромат. Додаємо мускатний горіх, родзинки у вині та все перемішуємо до однорідної маси.

Масу необхідно перелити в керамічну форму і поставити в духовку на двадцять хвилин.

Через двадцять хвилин пудинг необхідно ще раз перемішати і після пекти ще сорок хвилин. За цей час він приготується остаточно. Після того як ви його виймете, нехай він постоїть ще десять-п’ятнадцять хвилин.

Все, пудинг готовий. Їсти його необхідно теплим. Приготуйте собі чашку ароматного чаю і… Смачного!

Рисовий пудинг: пісний рецепт

Існують також пісні варіанти пудингів. Рисовий пудинг, пісний прийшов з тайської вегетаріанської кухні. Незвичайне поєднання інгредієнтів призвело до неповторного смаку пудингу.

Отже, склад:

    Білий рис – 0,5 склянки; Вода – 2 склянки; Кокосове молоко – 0,5 банки; Кориця -? ч. л.; Мед – 2 ст. л.; Сіль ? ч. л.; Мускатний горіх -? ч. л.; Мигдальні або волоські горіхи, кокосове молоко, паличка кориці, зірочка анісу, кокосова стружка – це все приготуйте для прикраси.

Тепер приступимо до приготування рисового пудингу. Відваримо рис в підсоленій воді, до липкою консистенції, але не перетравимо. Для білого рису це приблизно хвилин тридцять.

Після зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо всі спеції, доливаємо кокосове молоко, ретельно перемішуємо і тримаємо на вогні п’ять хвилин.

Цей пудинг для свого приготування не вимагає запікання, тому, після п’яти хвилин, знімемо каструлю з вогню і залишимо на пів години насичуватися пудинг.

Перед подачею, розкладемо рис по чашках і прикрасимо підготовленими для цього інгредієнтами.

Все, пудинг готовий. Смачного!

Рисовий пудинг для дітей: рецепт

Приготування рисового пудингу – це просто знахідка серед приготування різних каш для ваших чад. Іноді діти просто не хочуть їсти звичайну молочну кашу, яка вже занадто набридла, як щоденний сніданок. Виходом в такій ситуації, звичайно, стане приготування дитині смачного пудингу, який і виглядає інакше і за смаком інший, та ще й корисний який. Приготуємо-ка для початку рисовий пудинг для дітей з яблуками.

Склад пудингу:

    3 ст. л. рису; 1 стакан молока; 1 яйце; 1 ч. л. вершкового масла; 1 яблуко; Панірувальні сухарі.

Для початку відваримо рис на воді, після додамо в нього молоко і ще трохи поварим. Наприкінці посолити і додамо цукор. Ви повинні отримати в’язку молочну рисову кашу.

Протремо яєчний жовток з цукром і додамо суміш в рисову кашу. Також покладемо туди вершкове масло і протерте яблуко. Всі перемішаємо.

Тепер беремо білок від одного яйця і збиваємо його в густу піну, потім додаємо в рисову суміш і все знову перемішуємо.

Тепер змащуємо форму вершковим маслом і посипаємо сухарями, перекладаємо суміш і ставимо в духовку запікатися. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів, запікається пудинг близько двадцяти хвилин.

Ось і все готово. До столу подавати в теплому вигляді. Смачного!

Пудинг рисовий з сиром і малиною: рецепт

Рисовий пудинг також можна приготувати і з сиром. Вийде дуже ніжний десерт, а якщо додати ще й ягід, то смак буде просто незвичайним! Отже, приготуємо рисовий пудинг із сиром і малиною.

Склад:

    150 грам рису; 300 мл молока; 200 мл води; Сіль; 250 г сиру; 3 шт. яйця; Цукор звичайний і ванільний; 250 г замороженої малини; 20-30 г вершкового масла.

Тепер приступимо до приготування. Для початку зваримо рис. Його варимо на повільному вогні хвилин 7-10, після додаємо в каструлю закип’яченим молоко і варимо до готовності 10-15 хвилин. Кашу після приготування потрібно остудити.

Тепер поділяємо яйця і збиваємо білки з цукром (його ділимо навпіл). Жовтки і цукор, що перемішуємо і додаємо в каструлю з кашею. Туди ж ложем і ванільний цукор. Все перемішуємо. Додаємо сир і знову перемішуємо. Збиті білки також обережно перемішуємо з масою каші.

Тепер беремо кілька керамічних форм, добре змащуємо маслом. Тепер викладаємо все шарами: шар сирно-рисової маси, шар малини (трохи розтанула).

Тепер необхідно взяти великий лоток, наполовину заповнити водою. Ставимо туди форми і все засовуємо в духовку, яку попередньо розігріли до 200 градусів. Готуватися все повинно 35-40 хвилин. Після закінчення часу виймаємо лоток і викладаємо пудинг на тарілки. Подавати його необхідно теплим, можна посипати цукровою пудрою і полити малиновим соусом. Смачного!

Рисовий пудинг з гарбузом: рецепт

Пропонуємо вашій увазі рисовий пудинг з гарбузом з особливим смаком. Наявна в складі пудингу гарбуз зробить ваш пудинг більш корисним, особливо, якщо ви на дієті (завдяки своїм властивостям, гарбуз відноситься до дієтичного харчування). Загалом, вживання пудингу, приготованого за цим рецептом, буде корисно для всіх членів вашої родини.

Склад пудингу:

    Рис – 700 гр.; Гарбуз – 600 гр.; Овочевий бульйон – 800 мл; Оливкова олія – ??50 г; яблуко – 1 шт.; Цибуля – половинка; Ягоди ялівцю – 1 ч. л.; Сіль, перець.

Для початку очистимо гарбуз від м’якоті і шкірки. Потім поріжемо її на шматочки. Тепер гарбуз необхідно зварити. Варять її з ягодами ялівцю хвилин двадцять (вона повинна стати м’якою).

Тепер блендером подрібнюємо її в пюре.

Після необхідно пропассеровать цибулю. Тепер складемо в каструлю рис, овочевий бульйон, цибулю і пюре гарбуза.

Зваримо рис на повільному вогні, при необхідності додаючи ще бульйон.

Тепер перекладемо кашу у форму для випікання (попередньо її необхідно змастити маслом і посипати борошном). Посипаємо її зверху тертим яблуком і перцем.

Випікати необхідно в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору.

Подається рисовий пудинг остиглим і порізаним на шматочки. Смачного!

Рисовий пудинг з родзинками: рецепт

Хочеться запропонувати вам чудовий рецепт приготування рисового пудингу з родзинками. Це старовинний рецепт класичного англійського пудингу, а, як відомо, англійці розбираються в цьому набагато більше за інших. Оцінити вишуканий смак пудингу ви можете в приємній компанії або в тісному сімейному колі за чашкою ароматного чаю (що теж дуже по-англійськи). Отже, як же готувати цей смачний рисовий пудинг з родзинками?

Склад пудингу такий:

    Молоко (1,7 склянки); Цукор (50 грам); Круглий рис (100 грам); Вершкове масло (50 грам); Ізюм (50 грам); Цедра і сік половини лимона; Яйце (4 шт.); Соль.

Для початку розігріваємо в сотейнику масло, потім висипаємо туди промитий рис, який необхідно обсмажувати до тих пір, поки він не знайде тонку блискучу корочку. Після в рис вливаємо кипляче молоко, додаємо дрібку солі і терту цедру лимона.

Після збиваємо жовтки з цукром в піну. На повільному вогні потім трохи рис, щоб він не вбирав молоко, а просто плавав. Остаточно він дійде в духовці.

Тепер вливаємо в молочно-рисову суміш додати збиті жовтки, все перемішати і прибрати з вогню.

Заливаємо родзинки лимонним соком і теж додаємо все в основну масу. Ретельно перемішуємо.

Тепер необхідно збити білку до білої густої піни і також додати в уже масу. Все перемішати.

Тепер беремо форму для випікання, змащуємо її вершковим маслом і перекладаємо туди всю отриману суміш. Випікання має відбуватися близько години при температурі 170 градусів. Необхідно пам’ятати, що спочатку пудинг підніметься, а потім опаде.

Ось і все, пудинг готовий. Він смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Також:

  • рисовий пудинг готування